捲心菜的功效與作用 捲心菜和包菜的區別

我們大家對於捲心菜都是非常熟悉的，也都吃過該蔬菜，並且捲心菜對我們人體的好處是非常多的，那麼我們在這裏便要了解一下捲心菜的功效與作用？捲心菜和包菜的區別？

捲心菜的功效與作用

捲心菜又叫甘藍菜，洋白菜，包菜，屬於十字花科。捲心菜，營養相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質。除此之外，捲心菜當中含有維生素U，是抗潰瘍的因素，具有分解亞硝酸胺的作用。捲心菜可以給人體提供豐富的營養，如維生素C，胡蘿蔔素，纖維素，各種礦物質以及鈣、鉀等，並且具有低脂肪，低熱量的特點。中醫認爲，捲心菜無毒，有補髓骨，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效，對於皮膚美容，減少雀斑、延緩老年斑也有一定的功效。

捲心菜和包菜的區別

捲心菜和包菜沒有區別，捲心菜又名包菜，二者屬於同一種蔬菜。捲心菜有綠色、白色、紅色等不同顏色。葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質。捲心菜重量通常從0.9～3千克不等，直徑在10~20釐米不等。捲心菜來自歐洲地中海地區是西方人最爲重要的蔬菜之一。捲心菜大約有400個品種，包括有開花的捲心菜、莖捲心菜、光葉和卷葉捲心菜，我國各地都有栽培。捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。

捲心菜可以生吃嗎

捲心菜是可以生吃的，而且生吃的話營養也很豐富，味道也長的獨特在捲心菜中含有的一些維生素e和維生素c是極爲豐富的，如果能夠生吃的話，可以很好的吸收這些營養成分，對於健康的幫助非常多。在捲心菜中的維生素要比西紅柿中的維生素高出三倍左右，可見它的維生素質高，而且還能夠起到很好的抗氧化作用，對於我們的皮膚健康十分有益。捲心菜生吃是非常具有風味的，而且能夠帶來很多的保健作用，在其中含有的一些營養物質可以起到很好的消炎作用，而且能夠殺滅細菌，如果身體出現了喉嚨比較疼痛或者是胃比較痛，還有就是牙痛的情況，都可以通過生吃捲心菜來進行改善,這是非常具有緩解效果的一種方式，但是生吃的捲心菜一定要徹底的清洗乾淨，而且做法一定要有所講究，這樣吃起來才能夠更加的安全一些。

捲心菜做沙拉要焯水嗎

捲心菜做沙拉需要焯水。一般在水開後，可以把卷心菜放到鍋裏，水再開後就可以撈出了，時間不要太長要不然捲心菜的營養就流失了。這樣可以清除菜葉上的農藥殘留物，讓人體吸收更多的營養成分。捲心菜富含葉酸,對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。捲心菜中富含維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,具有抗氧化作用及抗衰老的功效。多吃捲心菜,可增進食慾,促進消化預防便祕。捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。