鹿排怎麼做好吃

鹿排怎麼做好吃,鹿排是一道美味營養豐富的肉類食品，是很多人喜歡的食材。鹿排的做法有很多種，下面來看看鹿排怎麼做好吃。

鹿排怎麼做好吃1

鹿排怎麼做

鹿排吃起來的味道不錯，首先需要我們把鹿肉用水給洗乾淨，我們把鹿排切成大塊之後，直接放到冷水鍋裏面。等到水加熱燒開之後，這時候我們調整成中火，燒沸之後繼續煮二十分鐘，等到鹿排五成熟的時候，這時候我們把鹿排撈出來晾涼，把鹿排切成大片，擺放到到碗裏面，加一些鹽、料酒，還需要加入蔥段和薑片，滴上一些雞油，放到鍋中用大火蒸，需要蒸大概半個小時，等到鹿排蒸到酥軟的時候就可以拿出來。

我們把雞蛋打開，然後分成蛋清和蛋黃，分別放到碗裏面，加入澱粉、麪粉以及鹽之後，使勁攪拌，攪拌成蛋黃糊和蛋清糊就可以了。

把鍋放到火上，燒到五成熱的時候，之前蒸好的鹿排，蘸上蛋清糊之後放到鍋中加熱，然後對鹿排滑炸兩分鐘，等到表面變成白色的時候，這時候撈出來控幹油，還需要把一些鹿排，蘸上蛋黃糊，然後我們放到油鍋裏面炸兩三分鐘，等到鹿排的表面凝結，同時變成金黃色的時候撈出來，控幹油。鹿排需要切成條就可以吃了。

　　

鹿排的營養價值

鹿排的營養價值還是非常豐富的，首先鹿排吃起來的味道以及口感是特別好的'，鹿排吃起來的肉質是很細嫩的，而且因爲鹿排的味道美，同時其宅瘦肉多、結締組織也非常少，而且鹿排的營養價值是要比其他肉類食物高非常多的，而且在鹿肉中，其宅含有非常豐富的蛋白質、脂肪，還有一定的無機鹽、糖，再加上維生素的存在，這些都是我們人體很需要的，而且很容易被我們人體所消化和吸收。吃鹿排還可以幫助防治心血管疾病問題，對於降低我們血管中的膽固醇是很有好處的。

吃鹿排是可以起到潤五臟、調血肪的效果。同時鹿排還能治虛勞贏疲問題，而且鹿肉是一種性溫和的肉類食物，而且鹿排可以有補脾益氣，溫腎壯陽的效果，同時鹿排的滋補效果也是很強的，如果說我們經常存在手腳冰涼的情況，那麼選擇吃鹿排也是不錯的選擇。

鹿排擁有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，而且吃鹿排對血管健康有好處，特別對血液循環系統和神經系統健康有好處，而且吃鹿排可以發揮出補脾和胃，養肝補血的效果，所以說在平時吃些鹿排很不錯，可以對我們健康有一定好處，值得在平時吃鹿排。

吃鹿肉的注意事項

吃鹿肉的時候需要注意，首先鹿肉必須要吃冷凍過後的，因爲新鮮的鹿肉裏面存在大量的細菌，在經過冷凍之後才能讓鹿肉裏面的細菌得到滅殺。

對於新鮮的鹿肉，在冷凍的過程中，可以起到保鮮和殺菌的效果，但是如果經過解凍之後，馬上冷凍起來，反覆進行會導致鹿肉中有不利於我們健康的致癌物。所以鹿肉不能反覆冷凍。

鹿肉吃的時候不能和南瓜、野雞一起吃，如果鹿肉和南瓜一起吃，很容易會導致腹脹問題產生，而鹿肉和野雞吃，會引發痔瘡問題，所以這樣吃鹿肉不健康。

　　

做鹿肉的竅門和配方

吃鹿肉的時候需要注意方法，首先我們把鹿肉切成片，在其中加入少量的小蘇打粉和水，一起抓勻之後，等到漲發兩個小時的時間，這時候我們把鹿肉喜好之後，我們把水澱粉上漿之後就可以了。

我們把鹿肉焯一下水，煸炒之後，在其中加入料酒、醬油，還需要加入鹽、糖以及少量的胡椒粉，一起調味之後撈出來。在鍋中留下少量的油，加入蔥、姜、蒜片之後一起煸炒，有香味的時候，需要我們放上蔬菜進行煸炒。加入鹿肉，開大火翻炒，淋上少量的麻油就可以出鍋吃了。

鹿排製作起來不算難，因爲鹿排本身吃起來味道就很不錯，而且鹿排裏面的營養價值是很豐富的，特別是經過烹飪之後，鹿排吃起來的口感是特別好的，因此鹿排是值得推薦大家吃的，上面介紹的這些鹿排做法我們應該有一定了解，適量吃鹿排很不錯。

鹿排怎麼做好吃2

1.烤鹿排

主要材料：鹿排、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香、大蒜

做法：

1.將鹿排洗淨，用廚房紙擦乾水分，放在盤子裏備用。

2.將橄欖油、鹽、黑胡椒粉、迷迭香和大蒜放在一起攪拌均勻，塗在鹿排上。把鹿排翻轉，再塗上調料。

3.將烤箱預熱至180℃，將鹿排放在烤盤上，烤15-20分鐘。

4.烤好後取出，靜置5分鐘，切片即可。

2.清燉鹿排

主要材料：鹿排、薑片、蔥段、料酒、清湯、鹽、胡椒粉、雞精

做法：

1.將鹿排洗淨，切成塊狀備用。

2.鍋中倒入清湯，加入薑片和蔥段，放入鹿排塊，加入適量料酒，燒開後轉小火燉40分鐘。

3.加入適量鹽、胡椒粉和雞精，再燉5分鐘即可出鍋。

　　

3.紅燒鹿排

主要材料：鹿排、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、清水

做法：

1.將鹿排洗淨，切成塊狀備用。

2.鍋中倒入適量清水，加入薑片和蔥段，放入鹿排塊，加入適量料酒，燒開後轉小火煮10分鐘，撈出鹿排備用。

3.鍋中倒入適量油，加入適量糖炒至糖融化，加入適量生抽、老抽和適量清水，燒至開口後加入鹿排塊，再加入適量鹽、胡椒粉，煮至湯汁收幹即可。

4.醬烤鹿排

主要材料：鹿排、醬油、生薑、蒜頭、料酒、白胡椒粉、蜂蜜

做法：

1.將鹿排洗淨，切成塊狀備用。

2.將醬油、生薑、蒜頭、料酒、白胡椒粉和蜂蜜混合在一起，塗在鹿排上，醃製30分鐘。

3.將烤箱預熱至180℃，將鹿排放在烤盤上，烤15-20分鐘。

4.烤好後取出，靜置5分鐘，切片即可。