海膽怎麼打開 方法很簡單

海膽的打開方法其實並不難，首先要找到海膽的嘴，從嘴那裏把海膽給剪開就可以了，是不是很簡單呢。

海膽怎麼打開

找到海膽的口器(海膽體面上有一個手指頂大小的小圓圈，那就是它的口器)可以用剪子在口器處逐漸剝開，並把口器除掉就可以了。

海膽的營養價值

海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分爲卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認爲海膽卵味鹹，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。海膽死後極易變質。同時，海膽殼還可製成工藝品，有些廠家還開發海膽食品，把海膽製成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧(Bonellinin)有抑制癌細胞生長作用。

海膽黃蘆筍湯的做法

主料：海膽黃罐頭50克，水發木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。

調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。

製法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。

此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可爲人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養成分，對於抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。

花式海膽的做法

1、海膽處理好。

2、生菜洗淨擺入盤中。

3、準備好辣根和澇汁調料備用。

4、辣根擠入容器中。

5、兌入適量的澇汁提鮮味道美極了。

6、處理好的新鮮海膽擺入盤。

7、自制的櫻桃罐頭既作裝飾又清新爽口。

8、親們看起來是不是就是非常誘人。

9、口感棒棒滴入口即化回味無窮。

10、黑色海膽是營養價值和口感都堪稱一流的噢。