野豬肉怎麼燒 方法很簡單

野豬肉怎麼燒呢，其實還是比較簡單的，跟燒紅燒肉的做法差不多，具體方法也比較容易的，下面一起來學習一下。

野豬肉怎麼燒

1、野豬肉處理乾淨，切小塊

2、冷水下鍋，野豬肉腥味大，放入薑片和料酒一起焯水，水開後燒5分鐘。

3、洗淨血沫，撈出瀝乾水分。

4、準備好香料，燒肉時可以適量多放花椒

5、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好後放入汆水後的野豬肉翻炒上色。

6、放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜、幹辣椒等香料炒片刻。

7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

8、鍋中加水沒過野豬肉，加入少量醋，大火燒開後轉中小火，今天我燉了大約1.5小時，肉熟水變少時加鹽調味，大火收汁。

9、出鍋裝盤，這真正的野豬肉味道就是不一樣，非常的軟糯鮮香。

野豬肉小知識

特種野豬又叫肉用野豬，其外形酷似野豬並具有原種野豬穩定的遺傳基因.特種野豬瘦肉較多、膘肉較少、口感好,富含各種氨基酸和粗纖維,尤其是亞油酸含量高,它克服了純種野豬的野性,既有優良種豬生長快、肉料報酬高,又保持了野豬原有的肉質鮮嫩、野味濃郁的風味特點，符合人們健康飲食的要求.甘、鹹、平。

野豬肉的營養價值

野豬肉瘦肉率高，而且肉質脆嫩鮮美，還含有豐富的動物蛋白和不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量極高。與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白爲主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉爲主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬的2.5倍，符合現代食品營養的需要。

1、野豬蹄是婦女肌膚和缺奶汁的最佳食療食品，並能降低和預防人的動脈硬化症。

2、野豬皮還可消除人的高度疲勞症和兒童發育不良症。

3、野豬肉質裏所含有17種氨基酸、亞油酸C18-2含量很高，亞油酸和亞麻酸具有降低血脂有利於動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治，對人體腸道出血癥也有明顯的療效。

4、野豬肉對治療冠心病的特效脂肪酸以及對人體的生長髮育有着極爲重要的意義。

湘式野豬肉的做法

【材料】野豬肉、姜蒜、花椒、幹辣椒、料酒、香蔥。

【做法】①野豬肉提前一晚上用清水泡出多餘的鹽份，其他原材料切好備用。②熱油炸香花椒粒後濾出，下姜蒜末炒香，再下野豬肉炒。③加入少許料酒，再加入幹辣椒，最後加入香蔥段翻炒均勻即可出鍋。