皇帝菜與什麼煲湯好吃？皇帝菜性寒嗎

皇帝菜自帶清香之氣，吃法上人們常用來和肉一起搭配炒菜或是煲湯。那麼，皇帝菜與什麼煲湯好吃？皇帝菜性寒嗎？

皇帝菜與什麼煲湯好吃

皇帝菜可以和瘦肉或是皮蛋、香菇等一起煮湯喝。

做法：

將瘦肉香菇切碎，皮蛋剝殼後備用。

油鍋燒熱後下瘦肉和香菇爆香再放入皮蛋，炒一會兒後加入開水水煮沸後加入皇帝菜煮3分鐘左右，加鹽即可出鍋。

注意事項：

皇帝菜煮的時間不能過長，而且也不用蓋蓋子，煮滾就要立即關火，否則影響口感。

皇帝菜性寒嗎

皇帝菜也就是人們常吃的茼蒿，屬於涼性食物。

茼蒿氣味芳香，可以消痰開鬱，其中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

皇帝菜常見吃法

1、涼拌皇帝菜

【材料】：皇帝菜250g。

【做法】：先將皇帝菜洗淨，入滾開水中2-3煮一下，再以芝麻油、鹽、醋拌勻即成。

【特點】本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，對於胃脘痞塞，食慾不振者，有良好的輔助治療作用

松仁雞蛋炒皇帝菜

【原料】：松仁、皇帝菜、雞蛋、枸杞。

【調料】：鹽、香蔥末、油。

【做法】

⒈雞蛋打散、枸杞泡軟備用。

⒉皇帝菜洗淨，焯水。撈出待用。

⒊鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、皇帝菜、炒勻、放入鹽調味。

⒋最後放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞。