新鮮桂花怎麼做茶？新鮮桂花怎麼做桂花茶？

桂花茶大家都不陌生吧，喝花茶有很好的養生保健的功效，因此，日常生活中很多人都有花茶泡水的愛好。那麼桂花茶怎麼泡水呢？新鮮的桂花怎麼做桂花茶呢？

新鮮桂花怎麼做茶

1、摘花、淨花：用篩子加手工揀出雜質。2、殺青：即用蒸汽把桂花快速蒸熟，以免香氣散失，同時以免花瓣萎蔫變形。3、烘乾定型：採用茶葉乾燥機把殺青後的桂花進行烘烤，至8成幹即可。（在家中可用微波爐烘烤）4、着色：因爲桂花有“丹桂／開紅花；金桂／開黃花；銀桂／開白花；四季桂／能開三種花”，所以爲了花色統一而且美觀，在烘乾至8成定型後，再利用硫磺對桂花進行燻蒸着色，同時起到防蟲防黴等作用。5、包裝：一般採用塑料袋進行真空包裝。

窨制桂花茶的方法

桂花茶是由精製茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶，香味馥郁持久，茶色綠而明亮，深受消費者寵愛。

1、原料配比：一般按50公斤精製茶胚配用鮮桂花15公斤，可視花茶的檔次適當增減。2、茶胚製備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，採用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘乾”的製茶新工藝製成綠茶胚。要求茶胚葉片幼嫩，條索緊結、氣味芳香，含水量在5%以下，待冷卻到26-30℃時即可窨制。也可取精製綠茶成品，烘熱至30℃時窨制。3、桂花采收：在桂花盛開期，在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時採摘，做到輕採、鬆放、快運，絕對不可用竹竿敲打，以免花朵破傷而變紅。採回鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物。4、茶胚窨花：首先在潔淨的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然後按原料配比量均勻加放一層桂花。照此一層茶一層花重複鋪成堆，頂層以茶胚覆蓋堆窨。若室內溫度低於20℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。桂花較少時，可按上述方法在木箱等容器中與茶坯窨制。5、通花散熱：通花就是將茶堆扒開晾涼。當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。6、篩除花渣：待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就應結束窨花。扒開茶堆，將花渣篩去，晾乾後可配入茶中。7、復烘乾燥：茶胚在窨花吸香時，也吸收了大量水分，含水量高達15%，要儘快復烘乾燥，使含水量降至5%左右，以免黴變。8、包裝貯藏：烘乾後即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精緻紙袋和複合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風乾燥的室內貯藏。注意防潮溼黴變、防鼠害，貯存期不超過1年。

新鮮桂花怎麼泡茶

1、準備好所有的材料，玻璃瓶洗淨用開水消毒，晾乾。2、冰糖放在碗裏，加適量水。3、放到微波爐裏高火轉3分鐘，拿出來攪拌一下。如果冰糖都融化了就再加一些冰糖，若沒融化繼續放入微波爐高火轉3分鐘，再拿出來查看，重複前面的步驟直到冰糖融化成糖漿，儘量接近飽和狀態，糖漿不要太稀。4、在消毒好的玻璃瓶底部撒一層幹桂花。5、倒入仍然滾燙的糖漿，再放一層桂花，再倒糖漿，直至倒完。如果不均勻可以用乾淨的勺子稍微攪拌均勻。6、放涼後蓋上瓶蓋，放進冰箱保存，醃製大約兩天之後冰糖桂花就做好了。7、取適量做好的冰糖桂花，加熱水攪拌即成冰糖桂花茶。