銀耳多久能熬出膠?銀耳怎麼熬出膠?

秋季吃銀耳蓮子湯，不僅可以潤燥還可以起到潤肺生津的作用！今天本站小編就要爲大家介紹一下，銀耳多久能熬出膠?銀耳怎麼熬出膠?

銀耳多久能熬出膠

不少人發愁煮銀耳煮上幾個小時也煮不出膠來，那怎樣才能像甜品店一樣，煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢?其實只要是新鮮的銀耳，掌握了正確的小技巧，一般熬製半個小時就能出膠了呢！下面本站小編就來爲大家介紹一下，銀耳快速熬出膠的小技巧吧！

銀耳怎麼熬出膠

第一，銀耳一定要泡發過，纔會出膠。冷水泡2小時以上，溫水1小時以上，出膠就容易很多了。

第二，銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎，越碎越容易出膠。

第三，燉煮時放水沒過銀耳就行，要一次加夠，如果不夠再加水會沖淡膠質。

第四，火候要掌握好，燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多，越容易出膠。因此先大火燒開以後，小火慢燉20分鐘，再大火煮10分鐘，改小火煮10分鐘，最後加蓋燜10分鐘。

第五，最最重要還是食材本身要好，通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳，這樣才能夠出膠。

快速出膠小竅門：泡發洗淨後的銀耳，撕小塊，連同水一起放在冰箱冷凍區約半個小時，形成冰水混合物後再煮，煮出黏液節約至少一半時間。

什麼時候吃銀耳最好

秋天，生命進入了收獲和收縮的時期;秋天養生的根本是“養收”。中醫認爲五臟對應自然界的四季，所以應該根據不同的季節來養護我們的主要器官：春天養肝，夏天養心，秋天養肺，冬天養腎，四季養脾胃。

最近可以試試雪梨燉銀耳，建議大家在下午3-5點吃。這可以時間吃可以起到潤肺的最大效果。肺關乎呼吸系統、大腸、皮膚的等多種方面喲！