酵母開封后多久失效 酵母開封了怎麼保存

酵母在開封之後是要儘快使用的，它在常溫下放的時間久了之後就會失去活性，因此大家在使用酵母發麪的時候一定要注意了，下面一起來看看酵母開封之後要怎麼保存吧。

酵母開封后多久失效

開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間裏面使用完纔不會影響到它的作用，如果是放在乾燥以及陰暗的環境中保存，可以保存40多天;放在常溫底下保存就很容易腐敗以及融化，保存時間只有一個月。

乾酵母開封后用夾子加緊封口處，可以保存2-3個月的時間，過後就會失效;而溼酵母，一般只能放15天，過後就會失效。酵母保存不好其活性會大大降低，所以一定要仔細封存。

酵母開封了怎麼保存

酵母開封以後一定要再把袋口好好的密封，然後再放到冰箱裏面冷藏保存，酵母如果是半乾的狀態，就可以放到零下18度的冷凍環境中保存，新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環境中保存，如果買的乾酵母是大包裝的，在開封之前放到室溫下保存就可以了，一旦開封就要放到冷藏保存，儘快使用完，平時應該要使用少的包裝酵母，避免長時間不使用讓它的活性失去。

怎麼看酵母是否已經失效

往碗裏放半碗水，35-40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環境，不要移動，等5-10分鐘看錶面有沒有泡沫，有泡沫就是表示有活性。否則，就是失效了。

酵母溶解在溫水裏以後，等待5-10分鐘，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

酵母怎麼使用

使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量，取適量的酵母粉在碗中，加入一小勺白糖，用溫開水化開。將酵母粉融合的水倒在麪粉中揉搓均勻，等到麪粉變得稍軟了一些就用溼布蓋住，放在比較溫暖的地方靜置，等它發起來。

我們會發現，在這段時間裏，面的體積會慢慢變大，等到裏面有大量的小氣泡時，就可以開始做饅頭了。