臘雞腿不能和什麼一起吃 臘雞腿什麼人不能吃

臘雞腿大家應該都十分喜歡，它和新鮮雞腿在口感上面是有些區別的，很多人會更喜歡臘雞腿，它的肉質比較特別，那麼臘雞腿不能和什麼一起吃呢？

臘雞腿不能和什麼一起吃

臘雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

臘雞腿與芝麻、菊花同食易中毒，與李子、兔肉同食，會導致腹瀉，與芥末同食會上火。

臘雞腿什麼人不能吃

臘雞腿的禁忌人羣：老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

臘雞腿的做法

主料：新鮮雞腿2只。

調料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，五香粉適量，老抽適量，姜蔥適量，糖適量。

做法：

1、先將新鮮雞腿洗淨，用廚房見到去除多餘的雞皮和肥油，控幹水分。

2、醃製雞腿。用食鹽和花椒將雞腿塗抹均勻，用保鮮膜將容器包裹起來。

3、到第二天將醃製好的雞腿拿出來，剩下醃製的水倒掉。

4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、姜、蔥、糖，攪拌均勻，繼續用保鮮膜包好，放入冰箱2天，期間將雞腿翻身幾次。

5、過了兩天之後，將醃製好的雞腿懸掛在通風，但是不會直接被太陽曬到的地方，進行風乾環節。如果冬天都關緊門窗了，那就開大風扇來吹吧。一般懸掛風乾的話需要7-8天，之後就可以食用或者另做保存了。

臘雞腿食用注意事項

1、風乾好的臘雞腿用廚房用紙包裹好，用塑料袋裝起來放入冰箱冷藏，避免變質。如果發現臘雞腿嚴重變色，或者聞起來有一股強烈的哈喇味，就不能吃了。

2、每次想吃的時候就拿出來洗淨，主要是洗掉鹽分，用大火隔水蒸30分鐘就OK了，之後晾涼了就切成塊狀開吃。

3、長時間保存的臘雞腿就不要吃了，因爲上面會寄生一種肉毒桿菌，很容易通過人的胃腸粘膜進入人體，在幾小時或者一兩天就會引起中毒哦!