熬豬油用什麼肉？熬豬油用板油還是肥肉？

熬豬肉首先就是要有肉，然後放點水在鍋裏小火熬製。但是不同部位的豬肉熬出來的豬油也不一樣，那麼，熬豬油用什麼肉？熬豬油用板油還是肥肉？

熬豬油用什麼肉

熬豬油都是用豬的肥肉熬製。

豬油，也稱葷油或者大油，是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略帶黃色的半透明液體食用油。豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯，有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症狀。

肥肉怎熬豬油

1、肥膘用溫水洗乾淨.再切成麻將塊。

2、鍋裏放些涼水,然後投入切好的肥膘塊開小火，煮着煮着,水就慢慢幹了,溫度就上來了,就開始出油了.油就越來越多了。

3、先撈油渣,後關火.趁熱在油裏投入一截蔥白,再加一點兒鹽.待涼後裝入密封的玻璃容器中存入冰箱。

板油怎麼熬豬油

1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖爲熬了30分鐘左右。（加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

3、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍。

豬肉和板油熬的油有什麼區別 

沒有不同，都是豬油，不管是脂肪含量還是其他的，基本上都一樣。只不過豬肉即使是肥肉，出油率都沒有豬板油高，而且煉油不容易把握，容易把肉煉黑。影響外觀和口感。