油麥菜可以隔夜嗎？油麥菜可以涮火鍋嗎

對於隔夜飯菜，如今年輕人都不怎麼吃的，但是有些中老年人覺得浪費還是會吃隔夜菜。那麼，油麥菜可以隔夜嗎？油麥菜可以涮火鍋嗎？

油麥菜可以隔夜嗎

分兩種情況：

生的油麥菜過夜之後觀察油麥菜是否變色，如果沒有枯萎，是可以食用的;

熟的油麥菜，過夜之後觀察菜顏色是否改變，是否有異味，如果沒有，可以食用。

油麥菜的宜忌人羣：

禁忌人羣：胃炎、泌尿系統疾病、性質寒涼、尿頻、胃寒的人慎食。

適宜人羣：一般人羣均可食用，尤其適合健康體質平和質，氣虛體質，痰溼體質，陰虛體質者食用;油麥菜對骨質疏鬆有輔助治療的作用。

油麥菜可以涮火鍋嗎

涮火鍋食材一般主要有以下幾種：

青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。

肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉(梅林的好吃)、豬裏脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸(蝦丸、魚丸、雞丸)

海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 (太多了)

其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇(尤其金針麼)、火鍋面。

蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁(王致和)還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針

鍋底：可以是白水裏放幹蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等所以油麥菜是可以涮火鍋的。

油麥菜的選購技巧

油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健，抗病性、適應性強，質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。

油麥菜很多人都喜歡，能生吃又能熟吃，帶點特有的清甜味道，很是討好。對於這種能生吃的綠色蔬菜來說，能保留的營養成分相對也多一些，非常值得推薦。

看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

看油麥菜的大小：挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因爲菜邦也會少些。

看油麥菜是否新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。

看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

看油麥菜的根部：在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。