加州西梅上市時間 加州西梅保存方法

加州西梅是產自美國加州的一種梅子，梅子的顏色紅中帶點紫色，外面有一層白霜。那麼，加州西梅什麼時候上市？加州西梅怎麼保存？

加州西梅上市時間

八月中旬，果農們開始迎接收穫。一般來說，整個收穫期需要30天左右的時間。梅子的成熟度是準確判定收穫時間的先決條件，梅子是少數在成熟後採摘的水果之一。具體的採摘時間是根據梅子的果質堅硬度和甜度來決定的。

加州西梅採摘方法

絕大多數的加州梅子是用機器來採摘的。在採摘時，機器鉗住果樹的枝幹並搖動，將果實都落到樹下的筐裏，然後通過傳送帶將其送至加工站，進行脫水處理，因爲現行的加工業越來越注重水果的質量，因此以前依靠瓜熟蒂落的傳統採摘方法已不再沿用。

以前，果農們在果樹下鋪設一層光滑而柔軟的泥土，以保護掉落的果實。然後，再將果實收集起來，進行脫水處理，這樣完成全部果實的採摘需要多次的。

加州西梅處理方法

西梅在脫水處理以後，被送往現代化的加工廠進行包裝。它們先按大小分類，經檢驗後送入庫房，最後進行加工和包裝。西梅不同於大多數加工過的水果，大多數西梅的包裝還是根據客戶要求。它們在包裝以前，一直被保存在“自然條件”之下。收到客戶需求以後，西梅需再次脫水和檢驗，最後進行包裝。

保存方法

當西梅的含水量減少至21%時，才能達到最佳的保存效果。所以，在採摘以後，立即就將西梅脫水使其含水量達到21%，這也就是通常所說的”天然西梅”。然後他們被保存在冷庫中以備進一步的加工。當得到客戶的訂單以後，西梅需再次進行脫水，消毒直至最後的檢驗和包裝。這個包裝程序適用於25或30磅的散裝獲1或2磅的小包裝西梅。