西梅怎麼挑選？新鮮西梅怎麼保存

很多人在購買新鮮西梅的時候都是靠眼緣，最後有時候還無意中買回來幾個有點爛的。那麼，西梅怎麼挑選？新鮮西梅怎麼保存？

西梅怎麼挑選

一般都是晾乾的西梅，適宜到正規商店選購;外表呈“霜粉狀”，果肉乾皺成紋，不粘手，味香略有鹹味，甜酸適口。

對於新鮮的西梅只要外表皮無破損或是潰爛處即可，而且果粒飽滿即爲新鮮，可以用手捏一下。

西梅不只是一種零食，它和各種原料相配，可做成各種美味食品。西梅不但能當零食吃，還可入菜。無論用來做沙拉、糕點，還是主食、配料，都非常合適。西梅的加工產品也很多，如西梅乾、西梅汁、西梅糕等，隨身攜帶，既可以飽口福，又對健康有利。

新鮮西梅怎麼保存

1、冷藏保存

一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱裏，避免潮溼造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應儘快在一兩天內食用完畢。

一般冷藏溫度爲-1℃——8℃，採用此溫度貯藏的冷庫常被稱爲高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率，冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。

2、晾乾保存

因爲西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗淨晾乾，類似於平常李子的保存。

3、製成零食保存

西梅買得多了卻不想看着它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅製作成西梅乾或醃製成零食。西梅被醃製後成爲有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鍾愛這一類的零食，包裝精緻，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。

4、製成糕點保存

另外也可以將西梅製作成各種糕點或製作成西梅醬或西梅泥，然後放在冰箱裏保鮮而延長西梅的食用時間。

5、溫馨提示

總而言之新鮮西梅能保存的時間不長，一般都是放在冰箱裏保鮮來延長一點食用的時間，可是也不能放久，最好是製作成其他的食物或製作成西梅乾，西梅乾能存放的時間久一點。

新鮮西梅的功效

1、新鮮西梅可增強中老年體質新鮮西梅中有大量的營養成分存在，像維生素和纖維素以及多種礦物質等，但是這種水果中卻沒有脂肪和膽固醇存在，人們食用時，不用擔心三高指數會受到影響，因此新鮮西梅也就成了中老人年人羣最適合食用水果，它對增加中老年健康水平作用明顯。

2、新鮮西梅能強健骨骼，補充維生素新鮮西梅中鐵、鈣、鉀以及鋅等微量元素的含量都很高，這些物質可以增加人類骨骼的韌性，避免骨關節疾病和骨折的出現，另外新鮮西梅也特別適合小孩子食用中，因爲他們在生長髮育期間需要大量的維生素，而新鮮的西梅正好能滿足孩子發育對這些維生素的需要，從而也就具有了促進兒童發育的作用。