鴿子多少錢一隻？鴿子多少錢一斤？

鴿子大家都見過，但是不一定吃過。其實鴿子煲湯對人體有很多的好處，因此，很多女人產後都會喝鴿子湯。那麼市面上的鴿子多少錢一隻呢？怎麼挑選鴿子呢？

鴿子的營養價值

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。每次半隻（80-100克）天天吃沒問題的！。鴿子肉的脂肪含量僅爲0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿子多少錢一斤

鴿子怎麼挑選

1、頭部

眼睛：眼神靈敏，瞳孔收縮自如，眼球轉動靈活，懂得注視人的眼神，能夠良好的察覺周圍環境的變化，避免眼神呆滯

嘴巴：要夠硬，不能很軟

神態：表情靈活，反應敏捷，遇人抓捕會快速躲閃

2、骨架

龍骨：不能左右彎，要很直，要有一個良好的、類似船底的弧度。不能很細，不能過短，要夠硬

恥骨：硬，粗，要有弧度，前後連接飽滿、紮實，不能脫節。兩根恥骨要能烘托出一個類似橢圓形的弧度

背骨：要長，能提供足夠的空間，要夠力，鴿身後部紮實、渾圓

肩胛骨：要硬，最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形

3、肌肉

肌肉：柔軟中帶Q彈性，顏色粉紅，表皮有光澤，肌肉紮實，不凹陷

附註：劣質的鴿子會因蛋白質過多，代謝不好，導致肌肉藍紫色，

僵硬，肉質不飽滿，或因脂肪過多沉積導致肌肉黃色

4、翅膀

羽骨：粗、黑、亮，強而有力，彈性好

內關節：粗、短

第二關節：要夠厚實

綜合形態：翅膀要厚實，張開度大，打開呈“百葉窗”類似形態

5、羽毛

覆羽：要能完整的覆蓋鴿身

羽毛：要像絲絨般柔軟、細滑，要稍帶油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗澀