油炸食品的危害

加重消化負擔，誘發胃腸不適症狀。

油炸食品的危害1

一、“壞”脂肪重災區

所有的油炸食品幾乎都存在着反式脂肪。營養學家指出，反式脂肪是商家爲了節約成本讓油品更便於運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態油形成的一種脂肪。它不易變質且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用。在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質會全部轉化爲膽固醇。

反式脂肪作爲原料用來製作餅乾、曲奇、麪包、油炸食品等，被人體吸收後就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。

二、襲擊你的心臟

據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之後的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。

這是因爲油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減小，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。

　　

三、引起腸胃抗議

“在所有的營養素中，油是最不容易消化的。”有專家表示，像炸雞、炸油條之類的食物，短時間內讓人感到很飽的原因，除了它們高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加了負擔。如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃已經受傷了。

四、癌症的背後“推手”

吃幾根薯條會得癌症?聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症發病率遠遠高於不吃或極少進食油炸食物的'人。世界癌症研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃醃製、辛辣、熏製、油炸食品。

有專家說，油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物爲了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。

五、偷走食物的營養

高溫油炸過的食物中，各種營養素會消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素，妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物後會覺得非常飽，無法再吃蔬菜、水果等高纖維食物，容易造成營養不均衡。

六、讓人越來越笨

油條是很多人愛吃的早餐。但爲了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨鬆劑。如果吃了太多含有這種膨鬆劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆症的發生。另一方面，高溫會使食物中的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。

油炸食品的危害2

1、引發肥胖

平時愛吃油炸食物，身體受到的傷害是比較明顯的。長時間大量進食油炸食物的人容易出現過度肥胖的情況，因爲油炸食物含有的油脂比較多，經常進食這些油炸食物容易油脂攝入過量出現肥胖的表現，對健康的維持不利。因此，想要防止肥胖過度的人，平時應該少吃這些油炸食物。

2、誘發高血脂症

平時愛吃油炸食物對身體健康會造成影響，在長時間吃油炸食物的影響下，很多人會出現某些指標的異常，血脂過高這種情況就和長時間吃油炸食物有關。

油炸類的食物比較油膩，經常進食容易出現血液粘稠度升高的情況，而在血液粘稠度明顯升高時正常的血液循環也會受到阻礙，如果想要防止血脂水平異常對血管健康造成威脅，需要養成良好的習慣，通過合理的措施來降低血脂，防止血液濃度持續升高。

　　

3、加速身體衰老

經常愛吃油炸的食物可能會導致身體衰老速度加快，因爲這些油炸的`食品，在經過高溫油炸之後會產生有害物質，而這些有害物質總是大量攝入，除了影響腸胃健康之外，還有可能會加速身體的衰老。如果想要避免身體衰老速度加快對健康造成威脅，需要注意飲食的清淡、合理化，平時不要總是大量進食這些油炸物，這樣才能防止毒素攝入過量威脅健康。

　　

4、影響消化

經常大量進食油炸食品對人體健康是不利的，這些油炸的食物攝入過量有可能會影響個人胃口。因爲油炸食物高溫油炸之後熱量非常高，而且含有的油脂多，很多人本身消化功能較差，進食油炸食物十分容易影響消化，很容易在吃完油炸食物之後就出現食慾不振、噁心、反胃的情況，這些都是油炸物攝入過多帶來的負面影響。

油炸食品的危害3

1.高熱高脂肪。

2.油炸食物本身是高脂肪含量的食物，不利於消化，進而影響腸胃消化功能，造成脂肪在體內的堆積，會導致肥胖症的發生。

3.衛生條件惡劣。

4.油炸食品一般製作的原材料都是快壞或已經壞的，而且商販使用的油不衛生，很多不良的商販使用的油都是地溝油，或是多次反覆使用的老油。

5.油炸食品都是在短時間烹製而成，常常會有沒有熟透的情況，不但沒有殺死食物本身攜帶的病原微生物，而且會造成腸寄生蟲的發生。

　　

6.毒素增多致癌。

7.油炸食品反覆使用的油脂經過反覆高溫加熱後產生的聚合物二聚體和三聚體毒性較大，大部分的油炸食品含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物。

8.過量食品添加劑。

9.油炸食品中含有大量的.反式脂肪酸、膨鬆劑以及色素等。

10.反式脂肪酸的長期食用會損傷肝臟，阻礙人體的新陳代謝，增加患心血管疾病和糖尿病的危險。

11.膨鬆劑裏鋁含量的超標造成鋁在體內的積聚，不但影響兒童智力發育，導致老年癡呆症，而且也會造成骨骼損傷和變形，導致軟骨病、骨質疏鬆等疾病的產生；色素的過量攝入會引起類似於慢性中毒、急性中毒等一系列健康問題。