空氣炸鍋的危害

空氣炸鍋的危害，空氣炸鍋是一種能夠炸東西吃的鍋，而且它是一種無植物油脂的鍋，有些人覺得它是一種較爲健康的飲食，實際上是不正確的，它還是有一定的傷害的，下面分享空氣炸鍋的危害。

空氣炸鍋的危害1

1、噪音大

廚房本來就空間狹小，而空氣炸鍋在使用中會發出類似於鼓風機的聲音，且響聲比較明顯形成噪聲污染。

2、內部烹飪空間小

空氣炸鍋雖然外觀看着很大，但其實內部空間非常有限且不能放盤子。這就導致烹飪的菜品選擇比較有限，想烤整雞幾乎是不可能的，不適合人口較多的.家庭。

3、烹飪功能不全面

空氣炸鍋能做的食物不如烤箱豐富。基本上空氣炸鍋能做的食物烤箱都能做，但像芝士蛋糕、麪包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。

4、使用不夠方便

烤前需要熱鍋，略顯麻煩。而且食物需要烹飪的時間比較長，不像鍋裏油炸能迅速上菜。

　　

5、有致癌風險

空氣炸鍋會讓人產生一種比較低熱量，很健康的感覺，從而誘導你吃更多油炸的東西。但是油炸的東西會產生丙烯酰胺類的致癌物。

根據香港消費者委員會的研究，含碳水化合物的食物在經油炸之後，都會產生丙烯酰胺。而且，溫度越高、時間越長，產生的越多。

健康飲食的一個關鍵就是不要過度烹飪，蒸煮所需溫度都只在100度左右，都比高溫炸要健康的多。而空氣炸鍋給人低熱量的錯覺，會讓人增加油炸食物的攝入，加大致癌風險。

空氣炸鍋的危害2

使用空氣炸鍋十大禁忌

1、忌超時加熱

空氣炸鍋烹飪食物，要按照規定的食譜時間操作，如過長時間加熱會導致食物烤焦，無法食用，還易損壞機器。

2、忌將普通塑料容器放入

一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

3、忌使用封閉容器

空氣炸鍋加熱液體時應使用闊口容器，因爲在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂、迸濺弄髒空氣炸鍋。

4、拿取食物忌徒手

空氣炸鍋加熱食物後會比較燙，需要用隔熱手套拿取食物，否則徒手操作容易出現燙傷事故。

5、忌內部不潔操作

每次用完空氣炸鍋都需要進行及時清洗鍋內殘留的食物殘渣，若是不清潔的話，容易滋生細菌等有害物質，導致下一次烹飪食物時這些有毒物質進入食物中，對健康不利。

6、不要靠近水源

空氣炸鍋一定要擺放在通風的地方，不要太靠牆，便於散熱，而且空氣炸鍋最好不要放在靠近水源的地方，因爲工作的時候空氣炸鍋整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差，容易留下安全隱患。

　　

7、切勿頻繁開關門

空氣炸鍋雖然可以在中途打開，然後對食物進行翻面，但也不要頻繁的`打開炸鍋，否則會導致熱量散失，反而食物不易熟，還十分費電。

8、不要用清水沖洗空氣炸鍋內部

烤制完成後，先拔掉電源，待空氣炸鍋冷卻後再進行清潔，清潔時應用乾布擦抹，若有調料或油漬殘留，可用毛巾蘸肥皂水擦拭空氣炸鍋內壁，但不要用清水沖洗空氣炸鍋內部，會導致電子元件受潮，擦拭完空氣炸鍋內部可打開空氣炸鍋，排出溼氣。

9、首次使用需空燒

空氣炸鍋第一次使用需要先空箱預熱5-10分鐘，將空氣炸鍋溫度調至最高溫（250℃）空烤10分鐘，由於空氣炸鍋內部用於保護的防護膜，會有異味發出，屬於正常現象，發熱管有一層保護用的油脂附在表面，第一次燒會有冒煙異味情況，多用兩次自然就會消失。

10、不要在空氣炸鍋上放置物品

空氣炸鍋的上方一般會設有散熱口，不要將飯盒袋、塑料袋或者其他雜物放在上面，容易導致其內部溫度過高而加速老化，嚴重的還可能發生短路，引起着火。

空氣炸鍋的危害3

央視曝光空氣炸鍋的危害有：

1、油脂

空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹飪時間也少於烤箱，但不等於完全健康。實際上油變少了，只是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180~200℃左右的高溫，且耗時可能比油鍋直接炸長一些。

2、較小的電輻射

空氣炸鍋是一種電炸鍋，就是需要用到電的。一般情況下，帶電的`電器都會有一定的輻射，空氣炸鍋也不例外，但是相對於傳統的電炸鍋和烤箱，空氣炸鍋的功率相對較小，輻射也小些。

3、有害物質

食材中的澱粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺，蛋白質和油脂在高溫下分別產生雜環胺和苯並芘，對健康不利。這種新型烹飪方式依舊有健康風險，且不如蒸、煮等烹調方式更能留住食物的營養。

　　

空氣炸鍋的優點：

1、循環技術

空氣炸鍋有其高速空氣循環技術，可以做出比傳統電炸鍋脂量降低高達80%的美味。

2、佔地小

如果家裏廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，體積小，佔地小的同時還非常便於移動。

3、不費油

製作1-2人份的食物很得心應手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因爲用了那麼一大鍋油，所以要炸好多，不馬上消滅掉的就不好吃了。

4、清潔無憂

空氣炸鍋的結構簡單，只要等空氣炸鍋涼掉以後，直接把裏面的鍋具在水下淋一遍就好了，或者是用乾淨的抹布擦一下就行了，清潔十分便捷。

空氣炸鍋作爲一種新興廚房電器，主打“耗油量少、健康飲食”的'名號，主要是通過高溫空氣進行加熱，只要放一點點油，就可以達到煎炸的效果。

在空氣炸鍋加熱食物的過程中，溫度一般都會高達甚至超過120℃，而大部分食品在高溫加熱下達到120℃就會產生一種危害健康的物質“丙烯酰胺”。