腐竹是什麼做的 腐竹是油炸食品嗎

腐竹在沒有泡發之前硬硬的，在經過泡水之後就會變軟，有點像豆皮，那麼腐竹究竟是什麼做的呢？腐竹是不是油炸的呢？

腐竹是什麼做的

腐竹是用黃豆加工而成的。 腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

腐竹是油炸食品嗎

不是的，是風乾的。 腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱爲腐竹。

腐竹泡好了可以直接吃嗎

可以直接吃。 腐竹在加工的時候就已經加工熟了，涼水泡好後可以直接吃，但是爲了衛生，最好用熱水焯一下再吃。泡發時間不能超過72小時，超過72小時就完全變質了，完全不能食用。因爲時間太長會大量滋生以致污染食材。

腐竹泡好之後還需要煮嗎

一般不用，做涼菜炒菜都可以，煮一下也沒事。 泡腐竹的時候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裏面，也會讓腐竹更加入味。