花生的功效與作用

健脾養胃、增強食慾。

花生的功效與作用1

一、花生的營養價值

花生是一種高蛋白、高脂肪的食品，營養價值極高。每100克花生含有約26克蛋白質、48克脂肪、9克纖維素、24毫克維生素E、180毫克鎂、640毫克鉀、約560卡路里的熱量等。

其中，蛋白質和脂肪是花生的主要成分，蛋白質中含有多種必需氨基酸，有助於維持人體正常的生理功能；脂肪中含有多種不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇和預防心血管疾病。

　　

二、花生的`功效與作用

1.增強免疫力

花生中含有大量的蛋白質、維生素E、鎂等營養素，有助於增強人體免疫力，預防感冒、流感等疾病。

2.抗氧化

花生中含有豐富的維生素E和多酚類化合物等抗氧化物質，有助於清除體內的自由基，保護細胞健康，預防癌症和老化等疾病。

3.促進消化

花生中含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，增加糞便體積，預防便祕等消化系統疾病。

4.保護心血管健康

花生中含有豐富的單不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇和甘油三酯的水平，預防高血壓、冠心病、腦卒中等心血管疾病。

5.促進生長髮育

花生中含有豐富的蛋白質和礦物質，如鈣、鎂、鋅等，有助於促進生長髮育，增強體質。

　　

三、花生的禁忌

1.過量食用容易引發過敏

花生是一種常見的過敏食品，對於過敏體質的人來說，容易引發嚴重的過敏反應，如呼吸困難、皮膚瘙癢等，因此過敏體質的人應避免食用花生或謹慎食用。

2.消化不良

花生中含有較高的脂肪和纖維素，過多食用容易引起消化不良，如腹脹、腹瀉等，因此應適量食用。

3.不宜生食

花生中含有一定的脂肪和蛋白質，易受到微生物污染，生食容易導致細菌感染，因此應烤熟或煮熟後再食用。

4.慢性腎臟病患者禁忌

花生中含有較高的蛋白質和磷，慢性腎臟病患者應禁忌過量食用，以免加重腎臟負擔。

花生的功效與作用2

花生的功效

降低膽固醇

花生是一種比較有營養的食物，它含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸等，這些都是人體需要的營養物質，並且它含有的植物固醇對人體大有益處，這些物質可以幫助我們身體抑制膽固醇的吸收，能夠促進膽固醇降解代謝等作用，阻止動脈粥樣硬化。

潤膚抗衰老

花生是一種很好的食物，在平時多吃一點能夠幫助我們滋潤皮膚，花生會有這樣的功效，主要是因爲它含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質、氨基酸等，它們都可以幫助我們美容潤膚，令人容光煥發，讓肌膚富有光澤。

提高記憶力

平時多吃一點花生可以幫助我們提高記憶力，主要是因爲花生中含有8種氨基酸，能夠幫助我們身體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。並且花生中含有的卵磷脂和腦磷脂是神經系統所需的重要物質，多吃花生可以幫助我們延緩大腦衰老。

預防心腦血管疾病

美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

潤肺養胃

《本草綱目拾遺》記載花生悅脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰。中醫認爲花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。

　　

補血止血

花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。

花生的吃法

涼拌花生米

材料：花生，胡蘿蔔，芹菜，香油，鹽，蔥，姜，桂皮，香葉，八角等

步驟

1、花生米洗乾淨。

2、香葉、八角、桂皮、蔥姜。

3、鍋裏放入八角、鹽、花椒，倒入溫水沒過花生米浸泡1個小時，然後上火煮10～15分鐘。

4、大火燒開，中小火煮，直到適合自己口感的.程度關火。

5、煮好的花生。

6、芹菜和胡蘿蔔切丁分別焯水投入涼水，撈出控幹，三者混合。

7、加食鹽香油和一點雞精。

8、香油是水煮花生的靈魂。

9、輕輕拌勻。

10、下酒小涼菜做好了!開動!

酒鬼花生米

材料：花生米，花椒，乾紅辣椒，鹽，白糖等

步驟

1、花生米用水泡漲，剝去花生米的紅衣，瀝乾水分。

2、炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出。

3、等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

4、鍋裏留少許底油，放花椒、乾紅辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼後很酥香哦!

　　

花生的禁忌

膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。

花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀;花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後，會加重病情。

從營養方面考慮，油炸首先不可取;生食也不可取，因爲在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的強的致癌物，會沉積在肝臟中，誘發肝癌。

花生是一種非常常見的食物，很多人們都很喜歡吃花生，花生的吃法有多種多樣，花生具有非常豐富的營養物質，常吃花生具有美容護膚的功效，花生還能夠幫助人們降低膽固醇預防心腦血管疾病的發生，適當的吃一些花生有利於人們的身體健康。

花生的功效與作用3

花生的好處

1、降低膽固醇

花生油中亞油酸的含量是很豐富的，並且亞油酸這種物質可促使人體內膽固醇分解，讓膽汁酸想體外排放，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2、延緩人體衰老

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

3、促進骨骼發育

花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生。花生中含有豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者有養血通乳作用。花生能提高智力，花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，穀氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

　　

4、預防腫瘤

花生是預防癌症的最好食材，大家在日常生活中不僅可以食用花生，還可以食用花生油，這些食物都可以預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

白藜蘆醇被列爲最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的`作用。

5、預防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

6、防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。

7、滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。