阿膠糕拉絲的好還是不拉絲的好 阿膠糕不拉絲什麼原因

阿膠糕是用阿膠熬製出來的一種補品，對於女性來說有着很高的營養價值，但是市面上的阿膠糕有的拉絲有的不拉絲，那麼，究竟哪一種更好呢？

阿膠糕拉絲的好還是不拉絲的好

拉絲的好。

阿膠糕中的主要原材料就是阿膠，而阿膠是用驢皮去毛後熬製而成的，其中含有豐富的膠質，所以製作出來的阿膠糕就會有長而潤的拉絲。一般上好的阿膠糕遇冷變硬，預熱變軟易拉絲，遇水即化，沒有任何膠狀物質。

阿膠糕不拉絲什麼原因

如果阿膠糕沒有拉絲的話，多考慮是有兩個方面的原因：

1.因爲阿膠質量有問題，用的劣質或假的阿膠;

2.因爲阿膠糕熬製時間不夠，沒有掛旗導致。

阿膠糕的做法

材料：阿膠250克，冰糖200克，黑芝麻250克，枸杞50克，黃酒500毫升，核桃仁200克，紅棗200克。

做法：

1、將阿膠敲碎，放入黃酒浸泡2天左右，使其溶化。

2、核桃仁炒熟、紅棗去核，切碎;枸杞曬乾;黑芝麻炒熟備用。

3、將阿膠倒入砂鍋中，開大火煮開攪拌。

4、然後將冰糖倒入，轉小火慢熬，直至冰糖溶化，阿膠成掛旗狀。

5、將核桃仁、紅棗、黑芝麻、枸杞放入其中攪拌均勻。

6、準備一個乾淨的容器，在上面刷上一層芝麻油。

7、將熬好的阿膠糕倒入，再鋪上一層保鮮膜。

8、然後用擀麪杖將阿膠糕壓平、壓緊。

9、待其冷卻後將它放入冰箱冷藏一碗，直至完全凝固。

10、將阿膠糕倒出，切成大小、厚度合適的片狀即可。

阿膠糕好吃嗎

要看個人喜好，有的人喜歡這個口味，也有人不喜歡。

阿膠糕中的主要材料有阿膠、黃酒、黑芝麻、核桃仁、枸杞、紅棗、桂圓肉、冰糖等，吃起來口感細膩、彈軟，味道微甜，有的還會有一些酒味，嚼食後口腔內會充滿核桃、黑芝麻的香味，有短暫的餘香，大部分的人羣都能接受這種口感;不過由於其中有較多的阿膠，會有一股獨特的氣味，可能有的人會不喜歡這個味道。