草莓醬用冰糖還是白糖 做草莓醬不放糖行嗎

草莓醬是很受歡迎的一種果醬，不管是蘸着吃還是用來泡水喝，味道都是很不錯的，是很多家庭常年必備的果醬，那麼自制草莓醬是用冰糖還是白糖呢？

草莓醬用冰糖還是白糖

做草莓醬的時候用冰糖或者白糖都可以，但是冰糖會更好。

白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的;冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。二者都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇，化學成份都是蔗糖。

而在做草莓醬的時候，冰糖和白糖都可以放，因爲無論是冰糖還是白糖，都具有很好的甜味以及粘稠性，可以與草莓很好的融合。但由於冰糖可以隨着草莓的煮制而融化，粘稠性比白糖要高，所以製作草莓醬時大多數人喜歡用冰糖。

做草莓醬不放糖行嗎

可以，但放糖會更有利於保存。

做草莓醬時放糖的作用不僅僅是因爲糖可以增加果醬的口感，使得果醬味道更甜。還有一個原因是糖可以起到防腐的作用，熬製草莓醬是放糖可以提高草莓醬中的滲透壓，從而可以將果醬中的水分熬出來，從而可以起到一定抑制細菌滋生的作用。所以熬製草莓醬時加入糖可以適當延長其保存時間。

草莓醬的做法

1、我們首先要做的就是將準備好的草莓洗乾淨，然後將水分擦乾，先用刀切開，如果是草莓比較小個的話，我們可以將它切成兩半，如果是比較大個的就要切成四瓣。

2、然後在我們切好的草莓中加入一些細的白砂糖。

3、糖加入之後我們要用筷子攪拌均勻，這樣就可以讓這些糖都均勻的附着在草莓上，然後蓋上保鮮膜，先將這些草莓放到冰箱冷藏，大約三個小時以上，冷藏過後這些草莓的水分就會滲出來，這樣我們就可以繼續下一步了。

4、下一步就是我們要將草莓連同這些滲出的水分一起放入鍋裏，放進去之後，我們要開大火翻炒，一直翻炒到草莓變軟，然後再大火變成中火慢慢的熬幹，等到三橋到濃稠狀態的時候，我們就可以將火關掉了。

5、這時我們可以在裏面加入一些檸檬汁，然後再一次攪拌均勻之後，將我們這些準備好的國家放入乾淨的容器中，密封好放入冰箱保存即可。

草莓醬怎樣保存時間更長

方法一：裝取乾淨

放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶裏，然後放冰箱保鮮，保存時間較長，可以保存一兩個月。每次取的時候用無水無油的乾淨勺子，有利於延長保存時間。

方法二：增加甜度

果醬的甜度越高保存時間越長。正常情況一個月左右沒問題。但是如果在常溫下保存，而且沒有密封，一般可以保存一個星期。