雪花酥用草莓幹還是凍乾草莓 口感有差異

草莓雪花酥是一道很受歡迎的甜品，相信很多人在家裏有做過，在原料的選擇上面，其實草莓乾和凍乾草莓都是可以的，只是凍乾草莓乾的口感會更加好一點。

雪花酥用草莓幹還是凍乾草莓

兩者都可以，但一般建議做雪花酥用凍乾草莓幹更好一些。

做雪花酥可以用草莓幹，也可以用凍乾草莓幹，都是可以的，但是，大多數人都會選擇凍乾草莓幹，它的口感更脆一些，做出來的雪花酥也會更好吃一些。

雪花酥用草莓乾和凍乾草莓的區別

1口感

凍乾草莓乾的口感和一般草莓乾的口感不一樣，它的口感是脆脆的，有點像威化餅的口感，做出來的雪花酥也會更脆一些。

2味道

凍乾草莓乾的味道香脆可口，甜而不膩，做出來的雪花酥不會有甜膩的感覺，而用一般草莓幹做出來的雪花酥可能會產生甜膩的口感，並且還不容易嚼碎，會比較容易粘牙齒。

凍乾草莓雪花酥的做法

食材：奇福小餅乾150g、棉花糖180g、蔓越莓幹40g、綜合堅果100g、全脂奶粉60g、無鹽黃油60g、凍草莓幹40g。

做法：

1.備齊材料，以免下鍋炒時手忙腳亂。

2.黃油切小塊，不粘鍋小火融化。

3.加入棉花糖小火翻炒，讓棉花糖慢慢融化。煤氣竈火力太大的話，可以在翻炒時隔火一下下，翻炒到基本融化就可以了，太過容易油水分離，無法成型。

4.加入奶粉快速翻炒均勻。

5.關火，快速加入綜合堅果和其它材料，利用鍋的餘溫翻炒均勻。

6.事先準備好不沾烤盤，烤盤最好事先撒上奶粉防沾，戴上一次性手套或者保鮮膜幫助整形。

7.用塑料刮板或者擀麪杖幫助整成長方形，撒上奶粉防沾。

8.冷卻切長條，再切塊。

做雪花酥小技巧

在製作雪花酥的時候，爲了能吃起來鬆脆酥軟有嚼勁，我們需要掌握住2個小技巧：

第一是在炒制棉花糖的時候，需要全程小火慢慢的炒制，在炒制棉花糖的時候，可能會比較的費勁一些，但是爲了能吃上美食，一定要堅持。

第二點便是餅乾、草莓乾和堅果，是需要等到棉花糖炒好之後，關火利用餘溫來炒的。大家一定要將這兩點把握好，這樣做出來的雪花酥纔會好吃。