破壁機可以絞肉嗎 破壁機致癌真相

破壁機成爲現在一種主流的廚房用具，結合了多種機器的特點，功能非常齊全。但是網上流傳着一種破壁機致癌的說法，這是真的嗎。

破壁機可以絞肉嗎 

破壁機是可以用來絞肉的，破壁機不僅擁有料理機全部的功能，而且還結合了榨汁機、豆漿機、冰激凌機、研磨機等產品的功能。 但在用破壁機絞肉的過程中不能加水。 再就是，破壁機不是專門的絞肉機器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分幾次進行，最好將肉切得小一些。 

破壁機絞肉的優點 

當用傳統的料理機來攪肉的時候，由於刀片的材質、堅固程度和耐用性都要遠差於破壁機，電機的性能也和破壁機有很大的差距，因此在攪肉前必須將肉的骨肉去除掉，或者是隻能用來攪純肉。普通的料理機絞出來肉由於轉速和轉動力不夠強大，最終得到的肉末和肉餡顆粒感是比較明顯的，甚至還有有一小塊一小塊的肉，不能夠絞成比較粘和順滑彈牙的肉。 而如果是用破壁機來攪肉可發揮的餘地就很大了，在做餃子或者獅子頭這樣的不需要將肉攪的很細的料理的時候，只需要通過把轉動的檔數調低和控制時間即可;如果要做比如雲吞、Q彈牛肉丸和魚湯這樣的料理的時候，就可以通過高轉速來製作，最後就能得到黏黏的、顆粒感細膩的肉泥和濃湯了。

破壁機致癌真相 

之所以會有破壁機致癌這一說法是因爲破壁機那一圈密封圈，有些商家爲了節約成本，採用普通的橡膠作爲密封圈，加熱後容易釋放致癌物質，而正規的破壁機需要採用食品級硅膠材質作爲密封圈。 一般的塑料分爲7種規格，PET(聚對苯二甲酸乙二醇酯)、HDPE(高密度聚乙烯)、LDPE(低密度聚乙烯)、PP(聚丙烯)、PS(聚苯乙烯)、PC及其他類。比如第一級的PET，就像可樂瓶、礦泉水瓶等等，不耐高溫，加熱後會降解，產生致癌物質。 因此，我們在選擇破壁機的時候，一定要詢問是不是食品級的硅膠材料來作爲密封圈的材質，並且一定購買質量可靠的，對於拿到破壁機要聞聞一些味道是不是刺鼻，都可能會有危害。還要看看有沒有檢測報告等等。 

破壁機的好處 

1、對於年齡比較小的baby來說，只能直接吞食食物，而其腸胃功能也比較弱，如果每天只喂營養含量不高的白米粥顯然是不夠的。而破壁機則可以將五穀雜糧等營養價值高的食物攪拌成細膩的糊狀料理，非常適合嬰幼兒提前補充充足的營養，不至於輸在起跑線上。因此破壁機制作出來的料理不管在吸收還是營養方面，都比較合適嬰幼兒。 

2、而對於年紀較大的人來說，其腸胃功能開始退化，咀嚼能力也開始退化。破壁料理機對老人起到的幫助和對嬰幼兒起到的作用是類似的，都是有助吸收和營養上的更多補充。 

3、而對於一些腸胃功能極差和需要特殊調理的病人，破壁機也能夠起到很好的幫助作用，破壁機能夠利用到平時一些利用不到的營養成分，比如魚的骨頭、鱗和眼睛，需要調理的人可以根據自己的需要組合食材，也更利於吸收。比如這2份38度精力湯的破壁機食譜就非常適合血糖偏高的人。