生薑發芽了能吃嗎？生薑發綠了能吃嗎？

很多人都知道土豆發芽發綠是有毒的，所以對於發芽發綠的食物我們一定要提高警惕。生薑發芽之後可以吃嗎？會有毒嗎？生薑發綠後呢？小編來幫你解答吧！

生薑發芽了可以吃嗎？

答案是可以

但是營養價值都流失了，因爲植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作“休眠”。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後。

姜發芽姜的塊莖不會產生有毒物質。並且姜芽本身就是一種蔬菜，也可以單獨烹飪，醃製的姜芽脆嫩可口。只是生薑的姜味會變淡。

生薑發綠了還能吃嗎？

生薑在太陽光下經過一段時間的照射後，其表皮內會有一些物質轉化爲葉綠素，這種物質對身體並無害處，所以因陽光照射而變綠的生薑可以放心食用

注意事項

如果生薑長毛或腐爛，就必須將整塊生薑扔掉，切不可只將爛掉的生薑部分切掉，而食用好的部分。因爲生薑在腐爛時，生薑體內會產生很強的毒素，此毒素吃進人體，會嚴重影響人體健康。

生薑的儲存方法

埋入食鹽中保存。買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在一個不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或曬乾，放進冰箱，可以長期保鮮。