瑪卡粉是什麼味道？瑪卡粉難吃嗎？

瑪卡粉大家都聽說過，但是吃過的人比較少，下面本站的小編爲你們介紹瑪卡粉是什麼味道？瑪卡粉難吃嗎？

瑪卡粉是什麼味道

首先將瑪卡片拿起來用鼻子聞一聞，你會感覺到瑪咖片有一股蘿蔔乾的刺鼻衝味，但是還帶點清香味，接着將瑪卡放入口中，像薑片一樣，剛入口後會有一股辛辣味，而且特別濃烈，然後你再進行咀嚼，當你感覺果肉瓷實，很有嚼勁，舌尖有一點苦味，嚥下去又有點淡淡甜味的時候，沒錯，這就是真正瑪卡的味道。

瑪卡的功效

1、補充體力。瑪卡生長於貧瘠的高原，需較高的能量才能更好地生長，因爲其生長環境與特性，所以食用瑪卡可以迅速補充體力、消除疲勞、讓精力恢復。

2、抗疲勞。瑪卡中含有較多的鐵，蛋白質、氨基酸、礦物質鋅、牛磺酸等成分，有利於對抗疲勞，增強肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，還能提高和鞏固免疫力，提高機體對抗疾病的技能。

3、提高睡眠。瑪卡能有效改善因壓力造成的憂慮症及神經衰弱等。在祕魯當地瑪卡被當做舒解壓力、消除焦慮的天然草藥，也是改善失眠多夢症狀的佳品。

4、壯陽。天然草本植物中的營養物質能夠有效提高精子數量和活躍能力。瑪卡中含豐富的蛋白質氨基酸、多糖、礦物質及其獨有的生物活性物質瑪珈烯、瑪珈酰胺，有利於改善陽痿早泄症狀。

5、抗更年期。調節內分泌，對抗更年期綜合症—瑪卡的多種生物鹼能調節腎上腺、胰腺、卵巢等功能，平衡體內的荷爾蒙水平，豐富的牛磺酸、蛋白質等能調理及修復生理機能，改善氣血和緩解更年期症狀，從而促進女性雌激素，容顏。

6、增強記憶：使頭腦清醒靈活，提高工作效率，學生學習進步，中老年記憶能力保持，使人頭腦清醒，思路清晰。

新鮮瑪卡怎麼吃好

推薦瑪卡鴨肉湯

【原料】瑪卡乾果6g,鴨肉50g,。清水。調味劑，生薑。

比例爲5-10g瑪卡乾果加入500g湯汁

【做法】

1.將鴨肉洗淨，切塊，備用。

2.將生薑，鴨肉等製成湯汁。

3.在停火前30分鐘。

4.加入瑪卡乾果。

5.熬製瑪卡成分融入粥中，食用。

【營養價值】瑪卡中的脂肪和碳水化合物維生素含量適中，特別是脂肪，瑪卡中的脂肪是不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的重要成分亞油酸和亞麻酸，有降低膽固醇的作用，對於防止心血管疾病有益。瑪卡搭配鴨肉對於因爲攝入過多的飽和脂肪酸導致的動脈粥樣硬化的人尤爲有益。

瑪卡成分

國際植物、生物學家和醫藥專家經過對瑪咖的深入研究，應用先進的分析技術不斷髮現神奇的瑪咖所具有的獨特而且豐富的對人類健康、繁衍、對抗衰老、提供生命動力的植物化學成分和生物活性物質，爲瑪咖對人類的保健功效和藥理作用提供了科學依據。集幾十年科學家的研究成果，發現瑪咖含有多種生物鹼活性成分、芥子油苷、甾醇、多種氨基酸及對人體健康起特殊生理功能的活性次生代謝物質。

生物鹼(alkaloids)

瑪咖含有多種生物鹼(含氮的有機化合物)活性成分，包括亞胺唑(imidaz-ole)獨行靈鹼A與B等。

2.瑪咖酰胺與瑪咖烯(macamides and macaenes)

瑪咖酰胺和瑪咖烯是美國華裔植物學家ZhengB.L發現的瑪咖特有的兩種獨一無二的活性物質,主要成分爲：n-苄基十六酞胺、-苄基-(92)十八烯酰胺、n-苄基-(92、122)-二烯十八酞胺、-苄基-(92、122、152)-三烯十八酞胺、n-苄基十八烷酰胺，及n-苄基辛酰胺、n-苄基-16-羥基-9-氧化-10E12E 14E-辛葵三烯酰胺、n-苄基-16羥基-9，16-二氧-10E 12E14E-辛葵三烯酰胺等17個同系物。瑪咖酰胺和瑪咖烯在瑪咖提取物中含量爲0.6%。 [1]

3.芥子油苷(glucosinolates)

芥子油苷是十字花科植物特有的生物活性成分，瑪咖主要有效成分是苄基芥子油苷和苄基異硫氰酸。新鮮瑪咖根含芥子油苷約1%，乾粉中含異硫氰酸苄脂0.10-0.15%;另外瑪咖還含有幾種吲哚類芥子油苷和脂肪酸類芥子油苷。

4.甾醇(sterol)

瑪咖含有豐富的甾醇及其衍生物，主要包含β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、麥角甾醇、麥角二烷醇、菜子甾醇等。含量在瑪咖幹根提取物中可達0.03-0.04%。

5.氨基酸(aminoacidos)

瑪咖含有豐富的氨基酸，富含人體必需的氨基酸和具有重要生理活性的支鏈氨基酸

6.其他活性物質

瑪咖中還含有具有重要價值的微量次生代謝物質和生物活性成分

(1)牛磺酸，大約含量爲0.077-0.08%;

(2)含有微量的植物多酚，含有茶多酚等植物酚類物質

(3)還含有皁角苷、類黃酮、香豆素、脂肪族伯胺、叔胺等活性物質;

(4)揮發油成分，瑪咖地上部分蒸餾物的戊烷提取物，鑑定了53中揮發油成分，其中苯基氰化甲烷佔85.9%、安息香醛佔3.1%、3-甲氧基苯基-苯基氰化甲烷佔2.1%，是主要成分。