夏季小龍蝦搭配啤酒吃毒若砒霜

眼下正是小龍蝦大量上市的時候，那麼究竟吃多少才合理？吃小龍蝦時要有節制，一次食用最好不要超過10個，因爲蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者食用小龍蝦會產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風患者也不要食用。

有過敏史等四類人要少吃。很少有人知道小龍蝦也不適宜與啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。顧文濤介紹，小龍蝦富含嘌呤，特別是這個時候上市的小龍蝦蝦黃飽滿，但恰恰是蝦黃中的嘌呤含量更高，如果食用過多加上豪飲啤酒，很容易引起痛風急性發作。

龍蝦是一種高蛋白食物，容易引起異種蛋白反應，也是中醫所說的“發物”。顧主任提醒廣大消費者，特別是過敏體質的人，對小龍蝦一定慎食。此外，慢性腎炎的患者、老人、小孩等腸胃功能不佳的人要少吃。

龍蝦好吃但不可多吃

吃龍蝦時，不要一次食用過多，因爲龍蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。同時，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，而高嘌呤易形成高尿酸，從而導致痛風的發作，所以痛風病人也最好不要食用龍蝦。

如何判斷龍蝦是否新鮮？

之所以新鮮美味，是因爲龍蝦體內含有豐富的組胺酸，但龍蝦一旦死亡，體內的組胺酸就被細菌分解成爲對人體有害的組胺物質。還有，龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。特別是隨着龍蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素更多，吃了便會出現中毒現象。此外，龍蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。龍蝦煮熟後應當立即食用，不宜存放，第二次食用必須重新加熱。