小龍蝦季節幾月到幾月 小龍蝦什麼季節吃最好

小龍蝦是大家的最愛這一點相信大家都是贊同的，今年的新一季的小龍蝦很快就要上市了，你是不是還不知道小龍蝦到底是從幾月份開始上市開吃呢？

小龍蝦季節幾月到幾月

小龍蝦的上市時間一般在3月份左右，3月中旬、4月、5月、6月和7月是小龍蝦上市高峯期，進入8月之後開始落市。但是去菜市場買菜的時候也會看到3月份底就有小龍蝦在賣了，只是這個時候的小龍蝦的肉質還不怎麼豐滿。到5月的時候小龍蝦就比較肥美了。

雖然龍蝦一年四季都可以吃到，但是對於反季龍蝦，我們要儘量少吃。有些養殖戶在塘中放點網箱，網箱中間有沙子鋪成，起到保溫作用。按照正常規律，到了冬天，小龍蝦就要鑽洞冬眠，停止進食，但是用網箱把它們裝起來，安置在塘裏，再控制溫度，它們就無法冬眠，在網箱裏不停的爬動覓食，新陳代謝沒有停止，自然就能長個，就成了反季蝦。

小龍蝦什麼季節吃最好

吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是一個龍蝦季，這期間的小龍蝦比較肥美。最佳的時候是6-8月。因爲龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，其中6、7、8三個月是龍蝦長得最爲強壯的時候，因而也是最好吃的時候，到9月份差不多就開始空了，沒有什麼肉了。

小龍蝦怎麼清洗和處理

第一步：準備一小盆清水，在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之後將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之後會發現水盆裏會有很多髒東西，這就是小龍蝦身體裏面髒東西全吐出來的表現啦。

PS：這一步可以讓小龍蝦在水中多泡一會兒，但是不要泡的時間過短哦，因爲小龍蝦吐出肚子裏的髒東西是需要一定時間的，泡的時間過短起到的作用不大。

第二步：用一隻手按住小龍蝦的鉗子，另一隻手拿着牙刷，蘸過水之後將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因爲這裏是小龍蝦最髒的部位，要順着紋路仔細的刷。

PS：在刷小龍蝦表面髒東西的時候一定要將它的鉗子控制住，這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己，轉動小龍蝦的時候一樣如此。

第三步：小龍蝦清洗乾淨之後繼續按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜着剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內的髒東西大多儲存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉哦。

第四步：捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來了，順着蝦的弧度向後扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候一隻小龍蝦就被我們完全的處理乾淨了，再用它做菜就會顯得很方便了哦。

其實清洗小龍蝦的方法並不是很難，其中最難的一步應該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龍蝦的時候會感覺到一些害怕，其實不用害怕的，只要將它的鉗子按住，讓它無法鉗到自己就可以啦，克服了恐懼之後會發現這一步其實很容易就做到了。

小龍蝦怎麼吃

配料：小龍蝦 多多益善、蒜 多多、小米椒 少許、啤酒 1瓶、蠔油 適量、生抽 適量、白糖 適量、十三香 適量、大蔥 1根、姜粒 少許、小蔥 少許

烹飪步驟：

1.買回來的小龍蝦去過蝦腸和蝦頭了，你只需要一隻只的將它們洗白白就好啦。

2.洗乾淨就瀝水撈出來，造型必須要保持住。

3.準備的材料看圖說話，這邊就不一一展示了。

4.蒜蓉醬的製作很重要哦。油三兩，準備好的蒜蓉倒進去慢慢熬，煸制金黃色倒入啤酒，蠔油，白糖，雞精，鹽，十三香，生抽調味，加點白胡椒熬好了就可以起鍋備用了，這時候的蒜蓉醬炒雞香。

5.倒入二兩油，油溫不宜過高哦，倒入生薑和蔥白煸制香味。

6.倒入洗白白的小龍蝦翻炒至紅紅的，倒入少許白酒，啤酒一瓶，水少許，燒開。

7.倒入蠔油，生抽，胡椒粉，雞精調味，水燒開了就可以放入準備好的蒜蓉醬，大火收汁，最後倒入油芡調味即可。

8.將小龍蝦按順序排排好。

9.倒入鍋中的湯汁。

10.放入剩下的蒜蓉和蔥末。

11.燒一點油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龍蝦就做好了。這下跑不掉了，開吃。