沸點是物理性質還是化學性質

沸點，指液體沸騰時候的溫度，沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。

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區分屬於物理與化學學科關鍵要看有沒有新物質產生；

沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象，無新物質產生，沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度，液體濃度越高，沸點越高，不同液體的沸點是不同的，沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。

基本定義

當液體沸騰時，在其內部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強相等，氣泡纔有可能長大並上升，所以，沸點也就是液體的飽和蒸汽壓等於外界壓強時的溫度。液體的沸點跟外部壓強有關。當液體所受的壓強增大時，它的沸點升高；壓強減小時；沸點降低。例如，蒸汽鍋爐裏的蒸汽壓強，約有幾十個大氣壓，鍋爐裏的水的沸點可在200℃以上。又如，在高山上煮飯，水易沸騰，但飯不易熟。這是由於大氣壓隨地勢的升高而降低，水的沸點也隨高度的'升高而逐漸下降。（在海拔1900米處，大氣壓約爲79800帕（600毫米汞柱），水的沸點是93.5℃），沸點低的一般先汽化，而沸點高的一般較難汽化。

　　

不同液體

在相同的大氣壓下，不同種類液體的沸點亦不相同。這是因爲飽和汽壓和液體種類有關。在一定的溫度下，各種液體的飽和汽壓亦一定。例如，乙醚在20℃時飽和氣壓爲5865.2帕（44釐米汞柱）低於大氣壓，溫度稍有升高，使乙醚的飽和汽壓與大氣壓強相等，將乙醚加熱到35℃即可沸騰。液體中若含有雜質，則對液體的沸點亦有影響。液體中含有溶質後它的沸點要比純淨的液體高，這是由於存在溶質後，液體分子之間的引力增加了，液體不易汽化，飽和汽壓也較小。要使飽和汽壓與大氣壓相同，必須提高沸點。不同液體在同一外界壓強下，沸點不同。沸點隨壓強而變化的關係可由克勞修斯方程式得到。

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一、物理變化和化學變化

我們知道，水在一定條件下可以變成冰或者水蒸氣，鐵在潮溼的地方會生鏽，木材可以在空氣中燃燒。像水變成冰或者水蒸氣，這種沒有生成其它物質的變化叫做物理變化。冰和水蒸氣都是水，只是狀態不一樣，冰是固態的水，水蒸氣是氣態的水。打個比方，一百塊錢，撕成兩半，它還是一百塊錢，把它粘起來一樣可以買東西。像鐵生鏽，木材燃燒，這種生成了其它物質的變化叫做化學變化，又叫做化學反應。鐵是一種物質，鐵鏽是另外一種物質。木材燃燒後的木炭也不再是木材。

化學變化的基本特徵是有其它物質的生成，常表現爲顏色改變、放出氣體、生成沉澱等。化學變化不但生成其它物質，還伴隨能量的變化，這種能量變化常表現爲吸熱、放熱、發光等。上述可觀察到的現象常常可以幫助我們判斷物質是否發生了化學變化。物質發生化學變化的過程中，會同時發生物理變化。例如，點燃蠟燭時，石蠟受熱熔化是物理變化，而石蠟燃燒生成水和二氧化碳是化學變化。

　　

二、物理性質與化學性質

我們將物質在化學變化中表現出來的性質叫做化學性質。通常的化學性質有可燃性，汽油可以燃燒，說明汽油具有可燃性；助燃性，氧氣可以支持燃燒，說明氧氣具有助燃性；毒性，煤炭燃燒不充分會產生一氧化碳，一氧化碳可以與人體內的血紅蛋白結合，造成人體缺氧，嚴重時可致死亡；穩定性，我們經常喝的.可樂、雪碧裏面含有碳酸這種物質，碳酸不穩定，容易分解成二氧化碳和水，打開可樂后里面會冒氣泡，其實就是跑出來的二氧化碳氣體。腐蝕性，濃硫酸就具有強烈的腐蝕性。說到濃硫酸，在這裏提一件事，2017年7月13日，在英國首都倫敦，短短72分鐘內發生了5起濃硫酸毀容事件，很可怕，所以我們在生活中一定要注意保護好自己。

物質不需要發生化學變化就表現出來的性質叫做物理性質。物質的顏色、狀態、氣味、硬度、熔點、沸點、密度等都屬於它的物理性質。顏色狀態氣味可以簡單地記爲色態味，比如通常狀態下，氧氣是一種無色、無味的氣體，水是一種無色透明的液體；金剛石的硬度很強，是世界上硬度最強的物質，它的絕對硬度最高可以達到10000，而鐵的絕對硬度一般最多在五六十左右；我們知道鎢的熔點很高，有3410攝氏度，可以用作燈絲，但它還不是最高的，最高是一種鉿的化合物叫五碳化四鉭鉿，熔點達到了4215攝氏度，可以用作火箭的噴嘴。一般水的沸點是100攝氏度，氧氣的沸點是負的183攝氏度。

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水的沸點是100度，這是大家最熟悉的基本常識了，但其實，這句話是有一個隱含的前提條件的，那就是：在一個標準大氣壓下（約爲101.325千帕斯卡），純淨水的沸點爲100攝氏度（後來國際上的溫度計量標準變更之後，水的沸點變成了99.974攝氏度）。

但在生活中，由於水的純淨程度不同再加上所處海拔的不同，就會導致水的沸點並不是精確的100攝氏度，當然，我們日常也不需要糾結它的精確值，知道沸水大致是100度就可以了。

至於水的沸點爲什麼是100度，這其實完全是我們人爲規定的。

當時，科學家爲了找到適合日常使用的溫標，於是就拿在一個大氣壓下，水結冰的溫度定義爲0攝氏度，水沸騰的溫度定義爲100攝氏度。

然後把它們之間的溫度差平均分成100份，每一份就是1攝氏度，所以水的沸點纔剛好是100度。

　　

水的沸點和大氣壓之間的關係。

前面我們一直在強調，水的沸點是100度的前提條件是在一個標準大氣壓下，那麼沸點和大氣壓之間存在什麼關係呢。

首先我們從大氣壓說起，衆所周知，在大氣層到海平面內到這段距離內，充滿着空氣，而空氣也是有質量的，據估計空氣的密度約爲1.225 kg /m3。

又因爲地球引力的存在，生活在地表的我們，就會無時無刻的受到來自幾千千米空氣的`壓力（1個大氣壓相當於10噸的重量），這個壓力就叫做大氣壓。

這個時候我們再來考慮海拔，想象一下，如果站的越高，那麼“壓”在你身上的空氣自然也就越少，那麼我們受到的壓力也就越小，所以我們通常說：海拔越高，大氣壓越低。

當我們煮白開水的時候，水的內部會蒸發產生氣泡，氣泡內部有一個向外的壓力，這個壓力叫做飽和蒸汽壓。而氣泡的外部又承受着來自大氣的壓力。當氣泡內部的壓力大於外部大氣壓的大小時，液體纔會出現沸騰的現象。

而前面我們提到，海拔越高，大氣壓越小，那麼我們就可以得出這樣一個結論：大氣壓越高，水的沸點就越高，相反，則水的沸點越低。

這就是爲什麼在西藏等一些海拔4000米以上的地方，要用高壓鍋煮飯，因爲如果不用高壓鍋，水的溫度只能達到80多度就沸騰了，根本無法把食物煮熟，甚至無法對細菌進行消毒。