芹菜葉柄粗纖維增多原因及防止措施

芹菜葉柄粗纖維增多原因及防止措施，芹菜葉子含有一種緩解壓力，疲勞這樣的作用，芹菜葉的功效與作用 功 增加食慾、補血益氣、利尿消腫 宜 失眠、高血壓、糖尿病患者，下面分享芹菜葉柄粗纖維增多原因及防止措施。

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一、粗纖維增多的原因

普通芹菜纖維少，葉柄脆嫩，質量好。在種植過程中，由於高溫乾旱、肥水不足等環境因素或栽培技術不當，厚壁組織增多，厚角組織增厚，纖維素增多，食用質量大大降低。

二、預防措施

選擇合適的品種芹菜不同品種的纖維含量差異很大。一般來說，綠葉柄芹菜的纖維含量較高，而白色和黃綠色葉柄的'纖維含量較低。實際的秸稈芹菜比空秸稈芹菜少，所以儘量選擇纖維素含量較低的品種。

　　

二、加強栽培管理

蹲苗結束後，每畝施用硫酸銨15kg或碳酸氫銨20kg。當植物生長到30cm左右時，應重新施用兩次肥料或濃糞水，間隔10天再次施用。扣棚前，應施用化肥或糞便水。施用碳酸氫氨時，應注意通風，避免氨中毒。

此外，追肥時應儘量少用尿素。如果尿素用得太多，芹菜的粗纖維也會增加。植物生長調節劑可以在生長旺盛期可以使用噴灑赤黴酸溶液，不但能提高產量，還能使得纖維含量減少，改善品質。適時收穫及時收穫也是防止芹菜老化和纖維增多的措施之一。芹菜生長後應及時收穫。如果收穫太晚，芹菜葉柄老化，不僅容易中空，而且纖維增多，質量下降。

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一、芹菜葉丸子的製作方法

芹菜葉丸子的製作方法比較簡單，可供家庭普通廚房製作。以下是具體的步驟：

1、 準備材料：新鮮的芹菜葉、糯米粉和少量調料（鹽、雞精等）。

2、 芹菜葉切碎：先把芹菜葉洗淨去污垢，再用刀將其切碎成細碎的末狀，製備好備用。

3、 攪拌材料：將糯米粉和調料放入碗中，加入一定量的水，攪拌成均勻的麪糊。

4、 攪拌芹菜葉：將製備好的'芹菜葉末放入麪糊中，用勺子攪拌，使兩者充分混合。

5、 揉麪：揉和麪糊和芹菜葉末成一個麪糰。

6、 做丸子：將麪糰分成小塊，揉成圓形丸子。

7、 煮丸子：將丸子放入沸水中，用中火煮10分鐘左右，直到丸子浮上水面，撈出即可食用。

　　

二、芹菜葉丸子的營養價值

芹菜是我們日常生活中常見的蔬菜之一，其莖、葉和根都可以作爲食材。芹菜葉是芹菜的一部分，呈現深綠色，富含營養。下面我們將介紹芹菜葉的營養價值，併爲大家準確地計算出芹菜葉丸子的各種營養含量。

1、 蛋白質：

芹菜葉中含有較高的蛋白質，是一種天然的蛋白素來源。每100克芹菜葉中大約含有2克的蛋白質。

2、 碳水化合物：

芹菜葉中的碳水化合物含量非常低，每100克只有1克（其中只有一點點的糖分）。因此，芹菜葉丸子是一種非常適合低熱量飲食者食用的食品。

3、 脂肪：

同樣，芹菜葉也含有極低的脂肪含量，每100克只有0、2克。

4、 維生素：

芹菜葉中含有大量的維生素C和維生素K。每100克芹菜葉中大約含有50毫克的維生素C和大約500微克的維生素K。

5、 礦物質：

芹菜葉中含有多種礦物質，如鈣、鐵、銅、錳、鉀等。每100克芹菜葉中大約含有40毫克的鈣和1毫克的鐵。

三、芹菜葉丸子的健康作用

芹菜葉丸子是一種非常健康的食品，其健康作用主要包括：

1、 促進消化：

芹菜葉中含有豐富的膳食纖維，可以有效地促進人體消化功能，幫助排出宿便並減少便祕。另外，膳食纖維可以吸收水分，增加飽腹感，減少攝入熱量。

2、 補充營養：

芹菜葉丸子中富含各種維生素和礦物質，能夠有效地補充身體所需的營養物質。尤其是維生素C，可以促進免疫系統的正常運作，加強人體抵抗力。

3、 減少膽固醇：

芹菜葉中的蒔蘿酸等化合物具有降低膽固醇的作用，可以幫助減少心血管疾病的風險，維護心臟健康。

4、 有益皮膚：

芹菜葉中含有多種抗氧化物質，能夠減少自由基的損害，保護皮膚免受紫外線的傷害，同時還可以促進新陳代謝，使皮膚更健康更有光澤。

總之，芹菜葉丸子是一種非常健康的食品，具有多種營養物質和健康保健作用，並且在製作方面也非常簡單。無論是年輕人還是老年人，都可以在日常生活中採用這種食物，爲自己的身體健康做出貢獻。

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什麼是西芹呢

西芹，傘形科植物，它既不是根菜，也不屬於粘滑食物，它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質， 西芹從國外引入，已廣泛栽培並深受百姓喜愛的，葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，可達1Kg以上。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養價值。

西芹有什麼營養價值呢

西芹又叫西洋芹菜，其養分豐厚，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等養分物質，還富含芹菜油，據剖析每100克鮮菜含碳水化合物3克，蛋白質2、2克，脂肪0、3克，VA240國際單位，VB10、03mg，VB20、03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0、5mg。葉片中VP的'含量很高。大大都區域首要食用葉柄，實踐上葉片中所含的養分物質比葉柄要高得多。

　　

西芹的生長環境是怎麼樣的呢

西芹屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼、溼潤的條件。種子在4℃時可發芽，以15~20℃最適合，大於25℃發芽率下降，大於30℃幾乎不發芽。但是，種子經赤黴素處理後也可促進發芽。營生成長溫度日間以20-25℃較好，晚上以10 ~ 18℃較好。

西芹的市場價格是怎麼樣的呢

一般的芹菜只要2塊一斤，甚至更低，但是西芹卻能賣到7-8塊錢一斤，曾經在超市看到11塊錢一斤的西芹，而擺在它旁邊的普通芹菜只賣1、5元一斤，爲什麼西芹賣這麼貴？看看菜農是如何收割西芹的就知道了。這些西芹挨着根部割下來之後，不能直接的供應到市場，而是需要進一步處理之後才能上市。而一般的芹菜割掉洗淨就能拿去賣。