白茶是不是綠茶 白茶是不是發酵茶

白茶，是我國的傳統茶類，有着較爲悠久的歷史，是茶中的珍品，那麼白茶是不是綠茶呢？白茶是不是發酵茶呢？

白茶是不是綠茶

白茶不是綠茶，中國傳統茶葉分爲六大基本茶類，即紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、黑茶六類，而白茶、綠茶均爲茶類中的一種，兩者並非同屬關係，白茶爲輕微發酵茶，有貢眉、白牡丹、壽眉等，而綠茶爲不發酵茶，有西湖龍井、信陽毛尖等。總體來說，綠茶和白茶在工藝上最大的不同在於，綠茶經過殺青，而白茶不經殺青。綠茶的工藝，相對白茶來說，要更加繁雜一些。

白茶是不是發酵茶

白茶是輕微發酵茶，白茶爲六大茶類之一，主產於福建福鼎、政和等地，是採摘水仙、羣體種、大白茶茶樹鮮葉或嫩梢爲原料，經過萎凋、乾燥製成的茶品，根據採摘嫩度的不同，白茶亦分爲白牡丹、貢眉、壽眉、白毫銀針四種。微發酵的氧化過程比較不明顯，但也有氧化作用，而白茶則是微發酵茶，具有輕微的氧化。

白茶有哪些產區

白茶的主要產區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地。白茶的基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。

白茶的品質特徵

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。