適宜雨水節氣食用的蔬菜推薦

適宜雨水節氣食用的蔬菜推薦，每當到了雨水節氣，很多朋友都非常傾向於吃一些蔬菜，在雨水節氣吃蔬菜確實是比較有益健康的，下面我們來具體看看適宜雨水節氣食用的蔬菜推薦。

適宜雨水節氣食用的蔬菜1

雨水節氣吃生菜

生菜的營養豐富，口感好，不少人都喜歡吃，特別是在雨水節氣吃生菜是比較有益健康的。

生菜算是中西方人通吃的一種蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。

生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。生菜的含水量很高，營養非常豐富，最突出的特點就是低脂、高維生素。

雨水節氣吃薺菜

在雨水節氣選擇吃薺菜絕對非常適宜，在春天的野菜中，薺菜絕對算是耀眼的明星，初春採其嫩苗作爲野菜食用，清香可口。

薺菜歷來是藥食同源的.蔬菜，它營養豐富，並含有豐富的膳食纖維，促進腸道健康同時，又有健胃消食、明目降壓等功效。

春季吃薺菜更有”陽春三月天，薺菜賽靈丹”一說，用薺菜包餃子、做春捲或者清炒是大家很常用的吃法。

雨水節氣吃西洋菜

西洋菜也是雨水節氣，非常適合的一種蔬菜佳品。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素。

我國醫學認爲，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用於煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。

適宜雨水節氣食用的蔬菜2

一、韭菜

韭菜又被稱作“扶陽草”，性溫散寒，適量食用可以促進陽氣生髮，初春時節吃它正合適，這個季節的韭菜鮮香脆嫩，搭配雞蛋一起炒比肉還香。

推薦菜譜：【韭菜炒雞蛋】

1、韭菜清洗乾淨，去掉硬根後切成寸段，雞蛋中加入少許鹽和白胡椒，攪打成蛋液。

2、鍋中燒熱油，把蛋液倒入鍋中，把雞蛋翻炒至蓬鬆金黃，分成大塊盛出。

3、用鍋中底油炒香韭菜杆，之後把雞蛋倒入鍋中，一起翻炒1分鐘。

4、把韭菜葉倒入鍋中，加入少許鹽和糖調味提鮮，所有食材翻炒均勻即可。

二、蒜苗

初春時節氣候多變，是疾病高發的季節，有條件的話可以適量吃一些青蒜苗，對增強體質很有幫助，蒜苗又被稱作“天然殺菌菜”，價格不貴營養極高。

推薦菜譜：【蒜苗炒鴨血】

1、蒜苗洗淨後把蒜白和蒜葉分開，蒜白切斜刀段，蒜葉切寸段，鴨血切厚片，大蒜切末，幹辣椒切段備用。

2、鍋中燒熱油，炒香乾辣椒、花椒粒和蒜白，之後把鴨血倒入鍋中，再加入少許料酒去腥。

3、鴨血大約7成熟時，加入生抽、蠔油、鹽、白胡椒調味，再把蒜葉倒入鍋中，和鴨血一起翻炒2分鐘。

4、待食材完全成熟就可以關火了，出鍋前淋入少許花椒油，瞬間就香味四溢。

三、山藥

民間有俗諺“春吃山藥勝良方”，春天是生髮的季節，最適合吃一些溫潤滋補的.食物，像軟糯微甜的山藥就是很好的選擇，山藥健脾養胃，護肝補氣的作用，對強健體質很有幫助。

推薦菜譜：【山藥排骨湯】

1、排骨洗淨切塊，放入清水中焯燙一下，水中加入少許料酒和薑片，焯出血沫和雜質。

2、焯好的排骨放入湯鍋中，加入足量開水，再放入薑片、蔥段、草果燉煮1個小時。

3、山藥去皮洗淨切段，胡蘿蔔去皮切塊，玉米切成段，3種食材一起放入湯鍋中，和排骨一起燉煮30分鐘。

4、鍋中放入少許鹽調味，關火後撒入蔥花，瞬間就香味四溢。

四、芹菜

隨着氣溫回升，陽氣上漲，容易引發心煩失眠，這個時候可以吃一些芹菜，對安穩睡眠很有幫助，芹菜還是富含維生素和纖維的食材，能夠潤滑腸道，促進新陳代謝，雨水節氣過後吃它正合適。

推薦菜譜：【芹菜炒杏鮑菇】

1、芹菜去掉菜葉，切成寸段，杏鮑菇清洗乾淨撕成細絲，用淡鹽水浸泡10分鐘，大蒜切末備用。

2、鍋中加入足量清水，水中放入少許鹽和油，水沸後把芹菜倒入鍋中，焯燙2分鐘，撈出瀝乾水分備用。

3、鍋中燒熱油，爆香蒜末，之後把杏鮑菇絲倒入鍋中炒香，鍋中加入少許生抽、蠔油、鹽、糖、調味，再淋入1小勺清水，使調味料充分融合。

4、杏鮑菇炒入味後，把準備好的芹菜段倒入鍋中，2種食材一起翻炒均勻即可關火。