蘋果上蠟能吃嗎 工業蠟含鉛汞

蘋果表面的蠟有3種類型，第一種是蘋果本身分泌的蠟，這種安全無害可以吃，第二種是食用蠟，這種是爲了保鮮，也是可以吃的。第三種是不法商販上的工業蠟，含有鉛汞，對人體有害，不能吃，要警惕。

蘋果上蠟能吃嗎

看是什麼蠟：

1、自然分泌：水果生長過程當中會爲了自我保護而分泌的一層天然果蠟，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉。這樣的天然果蠟完全可以放心食用。

2、人工果蠟：爲了保險和使水果賣相更好，有的商家會水果上打上一層食用蠟，這是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這樣的人工果蠟是符合國家的安全標準的，不論成分和劑量都在健康範圍內，可食用沒問題。

3、工業蠟：食用蠟的成本較高，一些不法商販因此動起來歪腦筋，於是用工業蠟代替食用蠟。工業蠟所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

如何判斷蘋果是否打蠟

一般打蠟的蘋果外皮格外光滑，顏色特別鮮亮，賣相好；普通蘋果則看起來沒有那麼鮮亮，摸起來比較粗糙。給蘋果打蠟，需要有專門的上蠟機器，先清洗蘋果，擦乾後再上蠟。這些人工、材料、機械成本就不低，所以打蠟蘋果大多存在於一些進口高檔蘋果中，比如蛇果、進口青蘋果等。對於市場上散賣的普通蘋果，出於成本考慮，商販給蘋果打蠟的可能性並不大。

蘋果蠟怎麼清洗

1、用食用鹽清洗：在吃蘋果之前可以拿一點廚房裏剩下來的食鹽，把蘋果淋水打溼之後放食鹽在蘋果皮上用雙手來回搓，再用水清洗掉。這樣增加了清洗的摩擦力度，很容易將蘋果皮上的殘留物清除。

2、用牙膏清洗：抹一點牙膏代替清潔劑也可以有效的清除蘋果皮上的殘留物。

3、用熱水清洗：用熱水清洗是個簡單而且有效的方法，但是如果熱水溫度過高很有可能會降低蘋果的口感。

4、用果蔬專用清潔劑清洗：市面上有很多專門清洗水果的清潔劑，這種方法也是可以有效清除蘋果皮上的殘留物的。

蘋果小知識

1、蘋果富含膳食纖維、多種維生素和礦物質，吃蘋果對健康很有好處。近日，美國《赫芬頓郵報》最新載文，揭示了蘋果鮮爲人知的“另一面真相”。

2、蘋果吃不對，1/3營養會被浪費。很多人都愛手抓蘋果上下兩頭，從中間呈環狀一口口啃着吃。科學家統計發現，這種吃法會浪費30%的果肉。建議大家在啃蘋果時，注意啃掉兩端的果肉。

3、蘋果也會導致過敏。花生、堅果、貝類和雞蛋是常見過敏食物，然而，有的人也會對蘋果過敏。專家認爲，其罪魁禍首是附着於蘋果表面的樺樹花粉，而與蘋果本身無關。

4、蘋果的確是減肥食物。蘋果中水和膳食纖維含量極高，有助於延長飽腹感，每隻蘋果僅含熱量95千卡。研究發現，蘋果皮中的熊果酸有助於增加有益減肥的棕色脂肪，降低肥胖風險。