黑豆泡醋用生豆還是熟豆？熟不熟都可以

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛，下面本站小編帶大家來看一下黑豆泡醋用生豆還是熟豆？

黑豆泡醋用生豆還是熟豆

醋泡黑豆有3種做法：

一是蒸豆泡醋

二是炒豆泡醋

三是生豆泡醋

3個方法各有利弊，兩種熟豆泡醋口感好，醃製時間短，但會流失部分營養成分；生豆泡醋醃製時間較長，豆子口感較硬，但營養更豐富。

醋泡黑豆怎麼做

原料：有機黑豆適量，有機糙米醋適量，（紅冰糖適量）

蒸豆泡醋做法：

1、將黑豆提前浸泡8小時，蒸熟後，晾乾水份

2、將晾乾水份的熟豆放入有密封蓋的容器中，倒入糙米醋沒過黑豆（可適當放入冰糖一同醃泡，口感較好）

3、密封即可

4、待黑豆把所有的醋都吸收了，既可食用。（建議浸泡時間久一些效果和口感均會更佳）

食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅持食用纔有效。

炒豆泡醋做法：

1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼後的黑豆放入有密封蓋的容器中，倒入糙米醋沒過黑豆。（可適當放入冰糖一同醃泡，口感較好，也可在食用時加上蜂蜜）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，既可食用。（建議浸泡時間久一些效果和口感均會更佳）

食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅持食用纔有效。

生豆泡醋做法：

1、黑豆洗淨、風乾。容器熱水殺菌，風乾備用。

2、用一層黑豆一層冰糖的方式堆疊放入瓶中，倒入糙米醋，淹過食材密封

3、約45天-4個月即可飲用，發酵6-10個月以上，味道更佳。

食用方法：一次食用10-20顆就可以了，但要堅持食用纔有效。

醋泡黑豆有什麼功效

醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀痠痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。

黑豆泡醋的飲食禁忌

中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃；胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的患者是不適宜服用黑豆的，因爲裏面含有一種嘌呤物質，它會引起腎衰竭患者的尿酸升高，另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友，也不適宜服用用醋泡過的黑豆。