蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水

蠶豆雖然好吃，但是如果過了季節還想吃好吃的蠶豆就需要提前做好保存，對於蠶豆如何進行冷凍保存一起來看看吧！

蠶豆冷凍需要煮熟嗎

並不一定需要全熟，只是需要在冷凍之前進行一些焯水，因爲一些豆子在冷凍之後，如果沒有焯水，會比較硬也不太好熟，沒那麼好吃了。

蠶豆冷水下鍋還是熱水

蠶豆因爲味道鮮美，口感脆嫩，所以很多人都喜歡吃蠶豆。當剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上採摘下來，去皮，如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的，而且蠶豆皮也是綠油油的，說明蠶豆還很嫩，可以用來煮着吃。對於很喜歡吃蠶豆的人來說，一定會對蠶豆的煮法很感興趣。煮蠶豆最好是用冷水煮，這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛，在吃的時候口感也會更好!當然如果是用曬乾的蠶豆來煮着吃，則建議把蠶豆先用溫水泡一段時間，然後再與冷水一起放入高壓鍋內燉。因爲曬乾的蠶豆，其豆皮是很乾很硬的。

新鮮蠶豆保存方法有

1、鮮物冷藏法

新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗乾淨，放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。

2、半熟冷藏法

將新鮮蠶豆清洗乾淨放入開水煮熟，大概八分熟即可，然後撈出來，可以加入少許食鹽，入味。 放在容器裏晾乾，然後放冰箱冷凍，吃的時候再解解凍就可以加工。

蠶豆怎麼做好吃

第一步：將蠶豆在開水中焯水一分鐘，焯水的時候加一點鹽能很好的入味。準備姜，蒜切片備用，幹辣椒切段，沒有幹辣椒用鮮辣椒也可以哈，喜歡麻的還可以來點花椒，我最喜歡搭配的是酸菜，將酸菜切成小塊備用！

第二步：熱鍋放油，我喜歡豬油和菜油各一半，因爲兩種油炒出來更香，油七分熱加入姜蒜酸菜炒香，然後加入辣椒和花椒炒一分鐘，此時倒入焯好水的蠶豆，在加一點鹽（鹽不能多放喲，因爲焯水的時候有加過鹽，另酸菜裏也有鹽份），炒至蠶豆開口皮萎縮，就了可以加點點醬油提香起鍋啦！喜歡香菜或香蔥可以灑上一點更美味！因爲我們家不吃雞精味精所以沒有加，如果您喜歡吃，可以在炒制過程中適量加入喲！