黑茶是發酵茶嗎 黑茶是寒性的嗎

黑茶是中國傳統的茶葉嗎，因其外觀是黑色而得名爲黑茶，那麼黑茶是不是發酵茶呢？黑茶是不是寒性的呢？

黑茶是發酵茶嗎

黑茶是後發酵茶，茶性溫和，其製作工藝爲殺青、揉捻、渥堆（發酵）、復揉、烘焙5道工序，在此基礎上經過精加工即爲成品茶，關於黑茶的發酵也分爲兩個階段，第一階段是初制黑毛茶時的渥堆發酵工序，第二階段是成品茶在後期保存中的再次發酵轉化。

黑茶是寒性的嗎

黑茶是熱性茶。中醫認爲人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的製作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。黑茶性溫，有助禦寒。在冬季裏特別適合虛寒體質者喝。黑茶的喝法比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡。

黑茶的產地分佈

黑茶屬於後發酵茶，是中國特有的茶類，生產歷史悠久，以製成緊壓茶邊銷爲主，主要產於湖南的安化縣、陝西、湖北、四川、雲南、廣西等地。主要品種有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、廣西六堡散茶，陝西涇陽茯磚茶等。

黑茶的工藝流程

黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。黑毛茶是壓制各種緊壓茶的主要原料。黑茶因產區和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶和滇桂黑茶之分。