醪糟湯圓怎麼做

醪糟湯圓怎麼做，廖糟湯圓是一道非常精美的小吃，接下來我們來看一下它的製作過程

醪糟湯圓怎麼做1

材料：糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。

做法：1、將準備好的糯米粉倒入到碗中，慢慢的加入適量的清水，在加清水的同時需要不斷地進行攪拌，直到將米粉攪拌成爲麪糰。

2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將糯米麪團放入到鍋內大火煮開。

3、當糯米麪軟在鍋內開始浮上來以後，可以將麪糰取出。

4、將麪糰一個個的揉成小圓球。

5、鍋內再次燒開水，將準備好的湯圓放入到鍋內煮開，當湯圓全部煮開以後，取出倒入到醪糟中。

6、加入適量的白糖和枸杞以後，就可以食用了。

醪糟湯圓的營養價值

醪糟湯圓的營養價值是非常高的，因爲醪糟主要是用糯米制作而成的，在成分內含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鹽酸以及多種維生素物質，這些成分都是人體所必需的的營養物質，除了可以增強營養以外，像對於一些食慾不振以及腹脹腹瀉的情況都有着非常好的緩解作用。

在醪糟湯圓中還有着乙醇成分，這種物質在幫助刺激消化腺分泌上效果格外的明顯，還可以有效地促進食慾，在促進新陳代謝方面效果特別的號。

醪糟湯圓還有着很好的對慢性病輔助治療的作用，尤其是對於一些萎縮性胃炎、消化不良、高血脂、動脈粥樣硬化等問題都有着非常好的效果。醪糟湯圓也是一款老少皆宜的食材，尤其是在活絡經脈、潤肺潤膚上面效果都非常好。

醪糟怎麼製作

材料：糯米、白酒。

做法：1、將糯米粉清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡，一般浸泡到可以直接用手將糯米揉成粉狀就可以了。

2、泡好的糯米取出以後，碾壓成糯米粉。

3、鍋內加入適量的.清水，大火煮開以後，將糯米粉倒入到蒸鍋內，大火蒸熟，一般40分鐘左右就可以了。

4、將準備好的酒麴碾壓成粉，放在一旁你備用。

5、將蒸好的糯米取出後，需要不斷的用手將蒸好的糯米揉散開，在邊揉的同時需要不斷地淋水降溫的同時，需要將糯米粉捻散開，這樣方便後面的製作。

6、將準備好的糯米粉倒入到盆中，在中間挖出一個坑，將準備好的酒麴倒在中間。

7、用被子蓋上，等待靜靜的發酵，一般一週左右，醪糟汁就出現了。

湯圓的常見吃法

1、湯煮湯圓：大火煮開清水以後，直接將湯圓放入到鍋內煮開，在煮的同時需要用湯勺慢慢的推動湯圓，防止湯圓在鍋內出現黏鍋的情況。同時也保證了湯圓不會出現刮破的情況。在煮湯圓的時候，需要適量的加入一些涼水，這樣可以防止粘鍋。

2、油炸湯圓：鍋內加入適量的油，油熱了以後，直接將湯圓放入到鍋內，不斷地翻動，等到湯圓完全膨脹起來的時候，可以直接取出，撒上適量的糖就可以食用了。

3、穿衣湯圓：首先將炒熟的芝麻放入到糖糊中，將已經炸好的湯圓，全部蘸上糖糊以後就可以食用了。

4、酒醉湯圓：先將湯圓煮好以後，盛入到碗中，碗中不需要加湯，直接將雞蛋花以及燒熱的甜酒倒入碗中，整體他能源也是酒香味很足的。

5、蒸湯圓：在盤子中塗上適量的油，將準備好的湯圓逐個擺在盤子中，放入到鍋內，大火蒸熟，上面撒上適量的白糖就可以了。

6、烤湯圓：將準備好的湯圓直接放在已經刷上油的金屬盤裏面。將金屬盤放入到烤箱內，烤制湯圓變成金黃色以後，就可以取出，蘸上白糖一份美味的烤湯圓就做好了。

7、拔絲湯圓：首先將湯圓放入到油鍋內炸熟後取出，鍋內加入適量的油，加入白糖和清水，熬成糖稀，再將已經炸好的湯圓倒入鍋內，不斷地攪拌，當湯圓上都掛上了糖稀後就可以取出了。

醪糟湯圓是一種入口醇香，回味無窮的湯圓製作方法，上面也已經詳細的爲大家介紹了關於醪糟湯圓，以及常見的其他湯圓的製作方法，整體還是比較簡單的，因此湯圓是採取糯米制作而成的，食用過多，會給胃腸帶來影響，建議還是不要過量食用就可以了。

醪糟湯圓怎麼做2

1好米酒

米酒湯圓用的米酒並不是廣東米酒，而是以糯米爲主，有少量湯汁的發酵穀類食物。米酒又叫酒釀或醪糟，現在市場上的米酒有好幾種，但江蘇、浙江和湖北地區的米酒的味道格外純正。選擇米酒最好買半固體狀的，用廣口瓶盛裝密封。

2小湯圓

我以前經常在家用糯米粉做成一釐米直徑的珍珠湯圓來煮米酒，糯米粉用溫水和麪揉到光潔時在手心搓成豌豆大小。

畢竟自己製作原料比較麻煩，所以也可以買現成的，只是超市的小珍珠湯圓經常口感不佳，比較艮，所以也可以買小芝麻湯圓或小豆沙湯圓。

3最適合的配料

搭配米酒湯圓的配料一般有雞蛋和枸杞，最多再撒一點桂花。雞蛋多是打成散碎的.雞蛋花，而枸杞需要提前10分鐘浸泡一下。

4桂花酒釀小湯圓的具體做法

三口之家的話，三小碗水燒開，放入小湯圓煮5分鐘，然後放入醪糟劃開，煮到湯圓浮起來後淋入雞蛋液，撒入幹桂花和泡好的枸杞子。

如果平時早餐吃，爲了更快降溫和營養更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒進去後立馬溫度就下降了，而且水果短時間低溫加熱也不會有多少營養損失！高血糖、甘油三酯高、胃潰瘍的人不太適合吃湯圓。

很簡單，到市場上買現成的醪糟，煮的時候，將一部分醪糟與清水放在鍋裏一起煮，燒開之後，再煮兩三分鐘，讓醪糟徹底與水融合。把火關小一點，再放湯圓。

醪糟湯圓，不必另外放白糖了，醪糟本身就帶甜。