奶茶湯圓好吃麼 奶茶湯圓怎麼做

最近超夯的奶茶湯圓，到處都缺貨搶不到?其實自己動手做很簡單!冷冷的冬天，來一碗暖呼呼的奶茶湯圓，淡淡茶香，內餡甜蜜，療愈你的心！

奶茶湯圓怎麼做

材料：奶茶粉80克、無鹽奶油40克、糯米粉150克、水80克、奶茶1瓶(湯底)

做法：

1.【奶茶餡】無鹽奶油室溫融化後，衝入奶茶粉中攪拌均勻，冷藏備用。

2.【湯圓外皮】將水加入糯米粉中，留一點點水，用畫圈方式搓拌，根據成團程度加水繼續搓揉。每個牌子的糯米粉吸水性不同，所以要根據情況慢慢加水搓揉。

3.【粿脆】取部分糯米糰捏成片狀，放到滾水中煮到浮起熟透後撈出，與原本的糯米糰充分混合。糯米糰本身黏性不足，直接製作成湯圓會使表面龜裂，而糯米煮過後會產生黏性，故將「粿脆」揉入原本的米團中，能使湯圓表面帶黏性不龜裂。

4.取出奶茶餡，將米團、餡料各分成10等份，搓圓。

5.雙手和桌上灑少許手粉，將米團壓平，包入餡料，表面沾少許手粉避免沾黏。

6.起一鍋滾水，轉小火，下湯圓後轉中火，輕推避免黏底，煮到湯圓浮起撈出，加入奶茶做爲湯底即可食用。