高校食堂又現神菜 橘子番茄油條,火龍果蛋湯等

高校食堂的神菜一直被網絡熱議，近日在浙江農林大學東湖食堂裏有出現了很多水果神菜，下面我們來一起看看到底有哪些呢？

高校食堂又現神菜

2016年3月13日，浙江農林大學東湖食堂裏，檸檬雞爪、菠蘿肉片、鳳梨草莓糖排、脆炸香蕉、檸檬雞尖、西芹炒草莓、橘子雞蛋羹……一系列以水果爲主要食材的菜品受到了學生們的追捧。據瞭解，浙江農林大學各個食堂從去年下半年就開始嘗試推出個別水果“神菜”，受到了學生的歡迎。這個學期開始，學校食堂陸續增加這些菜品的種類，目前該校食堂推出的水果菜品已經超過10個。

檸檬雞爪

材料

主打材料：鳳爪300克，檸檬2個（一個擠汁，一個切片）

輔助材料：花椒、薑片，蔥段、蒜瓣、雞精、鹽，洋蔥，白糖，芝麻油

過程

1，主打材料集合.

2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。

3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。

4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。

6，之後用刀剁開。

7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。

8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。

9，一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。（擠出的檸檬汁忘記拍了）

10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。

11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。

12，將花椒水連同花椒一起倒進去。

13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。

14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。

15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。

脆炸香蕉的做法

1.雞蛋放入碗中打散

2.澱粉、麪包糠分別放入兩個碗中

3.香蕉去皮，切成5釐米段

4.香蕉蘸先蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上面包糠

5.油鍋上火，燒至6成熱，將香蕉下鍋炸至金黃色，撈出裝盤即可

烹飪技巧

1、香蕉不能選過生或過熟的，還可以做脆皮蘋果，脆皮蜜桃。

2、需要提醒新手的是，雞蛋是不能少的，不能用別的替代，否則你炸出來的香蕉就不脆了，再就是一定要選已經熟透的黃黃的香蕉，如果你選的香蕉不太熟的話，那就不夠甜，那炸好的香蕉就非常的澀，口感上非常的難吃。記住了，香蕉熟透的。

3、因爲香蕉本身味道香甜濃郁，表皮酥脆，內裏卻香軟適口，也可配上酸酸的番茄醬，顏色亮麗，口味上也可以調和一下。

菜品特色

1、脆炸香蕉，有點象簡易版的香蕉派了。吃起來外面香脆，裏面軟糯，一塊香蕉便可帶給你兩種截然不同的口味，好吃得讓你顧不得計較油炸的熱氣。

2、這款小甜點，材料簡單，做法簡單，不用烤箱也可以做的小甜點。採用了不用掛麪糊的作法，對新手來說是一種欣喜，因爲麪糊的厚薄也是不好掌握的，用這個方法制作，更易上手，成功率非常高。

菠蘿肉片的做法

1.菠蘿去皮切小塊，用鹽水浸泡備用

2.裏脊肉切薄片，加鹽，生抽，料酒，雞蛋，少許生粉拌勻稍醃

3.鍋裏燒熱油後，下入肉片滑散至變色，起鍋備用

4.鍋裏留少許油，下番茄醬，用小火慢慢炒出紅油，加適量白醋，白糖，少許鹽，調入適量水澱粉勾成糖醋汁。5.加入泡好的菠蘿塊炒勻

5.倒入溜好的肉片，拌勻，撒上蔥花，起鍋

飲食小常識

菠蘿裏面有一種東西叫菠蘿酶，這種東西可以破壞口腔粘膜和分解蛋白質。 用淡鹽水浸泡就可以殺死菠蘿酶。所以，生食或入菜之前，鹽水浸泡這點都不要省哈。

這些神菜能吃嗎

這個你還是放心吧，既然是高校出來的，肯定是經過專家檢驗的！不僅如此而且營養價值還是非常高的，口味也不錯！