千層餅怎麼卷?千層餅怎麼疊?

做千層餅是要捲起來的，但不是越多越好，也是有技巧的。那麼千層餅怎麼卷?千層餅怎麼疊?

千層餅怎麼卷

從薄的一邊捲起。這樣很像是三角形，面片儘可能長一些，這樣層次多。中間刷的油要稍微多一些，否則多層次的面之間會粘在一起。

千層餅的做法

1.酵母粉用溫水調開加入到麪粉中揉成麪糰，放溫暖處發酵。

2.麪糰發酵成兩倍大時，就發酵好了。

3.大蔥切碎。蔥碎放入盆中，加點油，醬油。

4.加入鹽拌勻。麪糰分成小份，每份揉勻。

5.將麪糰擀成薄餅，儘量擀成方形。

6.塗上蔥碎。疊起來。再疊起來。

7.用擀麪杖輕輕擀成薄餅。

8.不粘鍋倒入油熱後，放入餅蓋蓋小火煎制。

9.煎至兩面金黃即可。

千層餅的食材

面1斤，小蘇打2錢。，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油。

具體步驟：

1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。(注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋)

2、麻醬加入小茴香面，花椒麪，後用油攪拌均勻(注意不要用水)

3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦!

4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻(這樣可以保證芝麻不掉哦!)

6、現在，拿出你的寶貝平底鍋!把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘(這時鍋要蓋蓋子!)