金華火腿爲什麼有點苦 金華火腿怎麼去除苦味

金華火腿很多人在吃的時候可能會覺得有點苦，這個時候我們首先要確認它是否變質，沒變質的話那就是吃之前沒有好好處理了，這個可能是正常的。

金華火腿爲什麼有點苦

金華火腿口感鹹香帶甜，肥而不膩，如果口感有些苦的話，多考慮可能是以下兩種原因。

原因一：

金華火腿在製作過程中加入了大量的食鹽醃製，如果在食用之前沒有把鹹味處理掉一部分的話，那麼金華火腿吃起來就會有些發苦發澀，吃完之後還會出現口乾口渴的情況。

原因二：

如果金華火腿味道發苦，還可能是火腿保存不當或保存時間過長而變質引起的，除了味道發苦之外，火腿的顏色也會變深發黑，質地發粘，聞起來還可能會有哈喇味或酸腐味。

金華火腿怎麼去除苦味

一、如果火腿發苦是由於變質引起的，那麼就沒法再進行其他處理了，爲了身體健康，建議直接扔掉。

二、如果火腿發苦是由於鹹味過重引起的，則建議可以通過以下方法處理：

1、將火腿用清水洗一遍。

2、然後放入溫水中泡幾小時，這樣可以逼出部分鹹味。

3、再將其充分刷洗乾淨。

4、鍋中加水，放入料酒和生薑，將火腿放入其中煮片刻，不僅可以逼出鹹味還可以去除異味。

5、若是火腿還是比較鹹的話，那麼在烹飪時可以加入其他的一些食材中和。

金華火腿的家常吃法

材料：西蘭花250g，火腿200g，鹽20g，雞精20g，澱粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯，撈出後過涼備用。

2、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒。

4、加鹽調味，雞精，勾入少許水澱粉，即可出鍋。

金華火腿的起源

比較科學的解釋火腿的起源是這樣的。火腿實際上是起源於溫州地區。溫州經常鬧水災，又因爲沿海，發大水的時候海水倒灌。等到發大水過後，農民又從避難的地方回來。由於跑得了和尚跑不了廟，又由於洪水來的又快又猛，像家畜之類的大件物品就無法及時帶走，農民就把一些日常用品和農具之類的從淤泥裏挖出來。有些被淹死的豬從泥沙裏被挖出來，經過海水裏天然的亞硝酸鹽和氯化鈉的處理，就成爲了自然的鹹肉或者火腿。儘管是被海水淹過的豬肉，但是由於當時沒有食物可吃，人們就嘗試食用這些儘管被淹過，但是並沒有腐敗的肉，實際上味道是很不錯的，又容易保鮮，人們後來就發明了做火腿和鹹肉的方法。