金華火腿價格 金華火腿多少錢一斤

金華火腿的價格其實不算便宜，特別是整隻購買的話，還是有點貴的，金華火腿這麼多年在國內外一直十分受歡迎，是很多人家中常備的一款菜餚。

金華火腿價格

金華火腿也是等級的，不同等級的火腿價格也不一樣。

金華火腿價格在四五十到一兩百一斤的都有，質量都不錯，我是超市裏買的，只要認準金華火腿的標誌。最好的金華火腿在浙江金華市，帶金字的發酵火腿，有精緻包裝的整腿大概在200~300之間。

金華火腿爲什麼這麼貴

金華火腿，就是浙江金華的特色美食了，每年的產量都非常的少，而且製作的工序很是複雜。一根好的金華火腿要耗時10個月才能製成，而西方的火腿則是8月的時間。

製成的金華火腿在外表上看的時候是呈枯木狀的，色澤蠟黃形同琥珀，有肉中美玉的稱號。而常見的西方火腿則是肉色狀的外表，就跟剛切下來的沒有多大的區別。金華火腿肉源來自專門飼養的豬，每天吃米粥和雜糧長大，由於經常運動的緣故，後腿非常的發達，而這種金華火腿就是取用後腿製成的。

後腿要經過非常嚴格的檢查，還要送到衛生部門做鑑定確定沒有攜帶病菌才能·開始製作。先後經歷醃製，烘烤，發酵等工序，往往就要長達10月之久了。最後再送衛生部門檢查，蓋上專用的編號章。因此價格這麼貴不是沒有道理的。

金華火腿選購技巧

1.看火腿顏色

優質的火腿外觀顏色多呈黃褐色或紅棕色，富有光澤，皮面邊緣呈灰色，切開，來看肉質緊密，富有彈性，切面爲深紅色，色澤鮮豔均勻;而品質差的火腿顏色較爲暗淡，表面附有一層黏滑物或在肉面有結晶鹽，而且切開後肉質鬆軟，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。

2.聞火腿氣味

用一根竹籤插入火腿的肉內，將竹籤拔出來聞竹籤的味道，如果氣味清香，則說明是比較優質的火腿，可以購買;如果聞起來有酸味，則多表示火腿肉質已經腐敗;而如果聞起來有豆瓣醬的氣味，說明在醃製的時候鹽分不足;如果聞起來有臭味，那說明在加工的時候，肉就已經變質了，這些火腿都不建議購買。

金華火腿保存方法

1、將金華火腿切割成合適大小的塊狀或段狀。

2、分別裝入真空袋中，利用真空機將裏面的空氣抽掉。

3、封好口，再將其置於陰涼通風處保存即可。