花椒有什麼作用 幾大用途

花椒一直被當做一種調味料，增加食物的口感，平時做菜大家也用的比較多。那麼，除了做菜以外，花椒有什麼作用？花椒怎麼辨別好壞？

花椒有什麼作用

1、花椒遇上熱油，散發出的麻香味，讓人迫不及待的想嘗下美食，脣齒間麻麻的感覺迅速刺激着味蕾，讓人只想說一個字“麻”。這感覺好麻爽。

2、可以用做調味料的，用來做水煮肉片等一系列鮮香麻辣的菜是最合適不過的了。

3、除了食用以爲，我們用的最多的就是用花椒來泡腳。

花椒怎麼辨別好壞

1、倒一點花椒出來放到杯子裏，拉近看更可以看出花椒色澤鮮豔，殼多籽少，是好花椒。

2、倒上水，花椒有90%以上都浮在水上。

3、靜置一段時間後可以看到花椒水變成了褐色，這是真花椒的標誌。

購買點評

花椒是用袋子密封包裝的，但仍然阻擋不了花椒的香味破袋而出。花椒很新鮮，有籽有杆，但是顆粒飽滿，麻味純正。花椒顏色暗紅，很乾淨，很乾燥，味道很正，無異味。還沒拆封，濃郁的麻香已經充滿了整個房間，不像市場買回來的花椒，沒幾天已經沒有了麻香味。抓了一點準備做麻辣雞塊，這一點點已經麻香四溢，勾引口水了。吃了一顆，麻透舌尖，但麻香過後有一股清甜的味道。