花椒的營養價值 花椒的功效與作用

花椒是我們常見的調味品，今天本站小編就要爲大家介紹一下，花椒的營養價值是什麼？花椒的功效與作用有哪些？

花椒的營養價值

果皮含有揮發油，油的主要成分爲檸檬烯、枯醇、牛兒醇。

此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

花椒的功效與作用

1、增加食慾。花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。

2、降血壓。有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。

3、驅蟲。服食花椒水能驅除寄生蟲。

4、糧食防蟲。存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。

5、油脂防“哈味”。在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。

6、菜櫥防蟻。在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。

7、食品防蠅。在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。

8、沸油防溢。油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裏溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。

9、防牙痛。如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。

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花椒的藥用價值

溫中止痛，殺蟲止癢。用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，蟲積腹痛;外用：溼疹，陰癢。

1、治腹痛：將花椒3克，乾薑6克，香附12克加水煎服，每日兩次。

2、治痢疾：將花椒9～12克，紅糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。

3、治牙痛：將花椒6克，陳醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。

4、治頑癬：將川椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患處，每日1～2次，效果較好。

5、治蛀牙：將川椒9克於燒酒30毫升中浸泡10天，然後濾過去渣，用棉球蘸藥酒，塞蛀孔內可止痛。

6、治婦女陰癢：將花椒、蛇牀子各50克，藜蘆25克，陳茶一撮，炒過的鹽100克加水煎煮，微溫薰洗患處。

7、治受寒痛經：將花椒9～12克，生薑18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。

8、治膽道蛔蟲病：用文火微炒30克花椒，9克烏梅，每日2～3次;或將花椒9～12克研成細粉，雞蛋1～2個，用植物油炒熟後服用，每日2～3次。

9、治雞眼：取花椒3～5粒，大蒜一頭，蔥白10釐米長，共搗爛如泥，塗於衛生紙上，敷於患處，膠布固定，24小時取下，一般用藥1～2次即愈。

花椒的挑選

購買花椒的時候要挑籽小並且它的殼呈現淺紫色的爲佳，質量好的花椒只有經過加熱之後纔會散發出香味哦，還可以通過用手搓來挑選，搓完之後發現有香味的就是好的，如果發現在手上有顏色殘留或者浸泡在水中有顏色冒出，都可能是添加了色素的緣故。

花椒的儲存

花椒如果要保存，一般密封后放入冰箱的冷藏室就可以了。

也可以洗淨後去除多餘的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。

什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的量，放進湯裏就行。這樣一般能保存一年，絕對的原汁原味和買時差不多。

花椒的禁忌

陰虛火旺者忌食

孕婦忌食。

女性月經期不宜食用

月經期應吃清淡、味平、富含營養的食物，不宜吃刺激性強的辛辣食物，以免刺激血管擴張，引起經量過多。花椒、丁香、胡椒這類食物都是作料，在平常做菜時，放一些可使菜的味道變得更好。可是，在月經期的女性卻不宜食用這些辛辣刺激食物，否則容易導致痛經、經血過多等症。

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