牡蠣殼怎麼打開?牡蠣殼的功效與作用

牡蠣就是扇貝、生蠔類似的東西,屬於海鮮,味道不錯,營養價值高!不過要吃牡蠣的話,必須要先打開牡蠣殼,那麼怎麼打開纔好呢?

牡蠣殼怎麼打開

1、火烤法:說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了.但這種方法其實是很難掌握的,烤的時間短了沒有效果,烤的時間久了就把生蠔烤熟了.

2、鹽水法:說是把生蠔泡在鹽水裏靜置一會就開口了,結果我泡了幾十分鐘也沒有開口.

3、螺絲刀法:說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裏,然後用小錘子把螺絲刀砸進去.這種方法非常複雜而且容易砸到手.

4、蒸法:說是把生蠔放在蒸鍋裏蒸一下,蒸至生蠔張開口剛剛好.但這種方法很容易把生蠔蒸熟.

牡蠣殼的功效與作用

牡蠣肉固然金貴,牡蠣殼也不能棄之如敝屣.牡蠣殼碾磨成粉末後,具有一定的水溶性,不僅僅用於很多食品的添加劑中,彌補了工業添加劑的缺陷,對人體有利無弊:

通過與食物化合反應補充有機酸鈣鹽,還因其豐富的鈣質具有補鈣作用,對骨骼的成長和骨組織功能強化大有裨益,很多骨質疏鬆、增生的患者或做過骨手術的人都可食用牡蠣殼粉.

而且,牡蠣殼的主要成分碳酸鈣也被廣泛用於中藥,研究表明,牡蠣殼研製成的活性鈣粉還有防癌的作用.

食用方法介紹蜜汁燒蠔

原料:生蠔、麪粉、胡椒粉、鹽、料酒、蜂蜜、老抽.

做法:

1.生蠔飛水,濾幹後充分抹乾水份,加麪粉、胡椒粉、鹽拌均;

2.鍋內落油,放進砐煎至外表微焦,加料酒、蜂蜜、老抽燒煮,至汁收幹即可.

潮州蠔烙

原料:鮮蠔、麪粉、雞蛋、蔥、味精、魚露、辣椒醬.

做法:

1.將鮮蠔仔用清水漂洗乾淨,麪粉水調勻,蔥切成細粒放入,同時加入味精、魚露攪勻待用;

2.落平底鍋,用旺火燒熱後入油,將上述材料混和成漿狀,落鍋,再把雞蛋蛋去殼打散淋在上面,並配入辣椒醬調味;

3.用勺翻轉,煎至上下兩面酥脆,並呈金黃色,盛入盤即成.

脆皮炸蠔

原料:生蠔、鹽、味精、胡椒粉、生粉、麪粉.

做法:

1.生蠔洗淨抹乾水,加鹽、味精、胡椒粉醃10分鐘;

2.生粉、麪粉加清水調成漿,下入生蠔掛上糊;

3.燒鍋下油,油熱後放入掛上漿的生蠔炸至金黃,撈起即成.