榴蓮殼排骨湯怎麼做好吃?榴蓮殼排骨湯的功效與作用

榴蓮殼燉排骨湯具有清熱降火的功效，非常的適合上火的朋友們食用，還能幫助女性美白肌膚，是一道非常實用的菜品。那麼榴蓮殼排骨湯怎麼做好吃?

榴蓮殼排骨湯怎麼做好吃

主料:排骨(適量)榴蓮殼(適量)生薑(適量)當歸(適量)枸杞(適量)

輔料:鹽(適量)

廚具:燜燒鍋

1.排骨洗淨用沸水氽一下，撈起過涼水待用。

2.用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。

3.將排骨放入酷菲斯中，倒入清水（沒過排骨即可），大火燒開後轉小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢。

4.倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調味出鍋。

小貼士

1、這碗湯不必要加料酒，酒反而會沖淡湯中的榴蓮香。

2、湯汁爲奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

榴蓮殼排骨湯的功效與作用

榴蓮皮具有清熱降火、補血益氣、滋潤養陰的功效。榴蓮皮只食用裏面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點瘦肉或者是雞一起來煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，還能起到補血益氣、滋潤養陰等的作用。榴蓮全身都是寶，果核可煮和烤着吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚敏感性的瘡毒。燉好的榴蓮湯是奶白色的，入口絲滑還保持了榴蓮的香味。這款湯主要就是清熱降火的所以加的調料不多。也只有這樣才能保持它的原汁原味，喜歡榴蓮的親們可以動手試試哦。

榴蓮殼燉排骨湯技巧

1、熬骨頭湯不宜時間過長。燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因爲醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因爲鹽能使肉裏含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

2、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動爲止。

3、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因爲骨頭裏的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

4、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

榴蓮殼還能煲什麼湯

榴蓮殼煲豬肚

材料：豬肚一隻、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。

做法：豬肚一個洗淨備用。榴蓮殼取裏面白色部分，切丁。花生紅棗洗好淨泡下。鍋裏燒熱水把豬肚放鍋裏焯水，之後拿出再用冷水洗淨。把所有準備好的食材放進砂鍋里加冷水適量，放入薑片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關小火煲一個半小時。

榴蓮殼烏雞湯

材料：榴蓮殼，烏雞，紅棗，生薑，清水，鹽。

做法：烏雞清洗乾淨，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生薑切片。把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水，大火煮開，撇乾淨血沫。放入榴蓮殼、紅棗、薑片。大火煲至水開後，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。

榴蓮殼煲雞

材料：榴蓮殼1個，瘦肉1大塊，老母雞半隻，桂圓，蜜棗，姜，紅棗，鹽。

做法：榴蓮殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾乾備用(分開灼煮)薑切片(4-5片)紅棗泡溫水至軟身晾乾水備用。所有材料放入瓦煲內、加水、大火煮開後再中小火熬2小時加鹽調味即可。