茶油是什麼？茶油怎麼吃？

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。那麼茶油是什麼？茶油怎麼吃？

茶油是什麼

茶油是由野山茶果提煉而成的食用油，又名油茶籽油、山茶油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺溼潤氣候區。整個生長過程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃麴黴素等對人體有害物質。色澤金黃或淺黃，品質純淨，澄清透明，氣味清香，味道純正。

茶油怎麼吃

1、涼拌：

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：

營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極爲有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：

在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：

在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

茶油推薦食譜

1、茶油拌麪：

空腹食用，可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧。

2、茶油煎荷包蛋：

每日食用一個，可保護喉嚨、預防中風和高血壓。

3、茶油炒紅菜：

經常食用，可預防糖尿病，婦女產前後抽痙、產後肚皮鬆紋。

4、茶油拌生雞蛋：

茶油一湯匙拌雞蛋生吃，可止咳及潤嗓。

5、茶油煎雞蛋加前草或丁騎子：

前者可調理無水氣的腎臟不適，後者可調理有水氣腎臟不適。

6、茶油加薑絲炒肉：

可清肝潤肺、消紅煺腫。