油茶麪是什麼做的?油茶麪的功效與作用

油茶麪中國的特色小吃,一般在小吃街都可以看到!那麼油茶麪到底是用什麼做的呢?油茶麪的功效與作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!

油茶麪是什麼做的

油茶麪,最初被當做食物時,叫炒麪.有民俗學家考證,炒麪的發明是來源於戰爭.這也是生存的需要.當時女真族在北方苦寒之地,早期大量的鹽、鐵等主要生活資料的來源有兩個,互市和戰爭繳獲.當年滿洲人征戰時,隨身攜帶炒麪,可以幹吃,相當於壓縮餅乾的作用.也可以用馬奶衝着喝.當時北方不產茶葉,茶要靠互市得來.所以,茶不能被大量飲用之時,可以用炒麪加開水衝着喝,喝起來有點像濃燙的茶水,很提神,這種用來代替茶葉衝着喝的炒麪,也被民間叫做油茶麪.這樣說來,油茶麪是一味非常樸實的來自民間的民族傳統食物.以往的東北冬天,漫漫的冬日農閒之時,爲了節儉口糧,大多數人家基本都是朝九晚五兩頓飯.在這兩頓之前,如果餓了,衝碗熱騰騰的油茶麪,絕對是與腸胃的一場豔遇,莫道不銷魂,勝卻人間美味無數.所以說它是溫老暖貧的美食,也不爲過.小時候喝油茶麪時,最喜歡裏面的熟山核桃仁,山核桃特別堅硬,不好摳,桃仁卻油水足,酥香滿口,如果吃到一塊,相當於得了頭彩一樣.小孩子貪長,嘴還饞,往往飢腸轆轆時,喝上一碗,就能挺上一陣子不餓,驅寒解饞.油茶麪衝的過程,我認爲是很有觀賞性的.把油茶麪倒入白瓷碗中,開水注入,邊倒水邊用湯匙攪動,攪成咖啡色的糊狀,德芙巧克力廣告語是,絲般感受,對就是那樣的細膩潤滑的樣子.它入口焦香撲香,甜而不膩,稀溜溜的,不費牙,老少皆宜.

油茶麪的製作方法

做法

1、分別將瓜子仁、核桃仁、花生仁、黑芝麻放在鍋裏小火炒熟.或者放入烤箱、微波爐裏烤熟,放在一旁放涼備用.撥瓜子仁的時候一定要叫隊友參與進來,我跟小奧爸趁着奧睡覺,坐沙發上撥了兩個小時,才撥出了小半碗的瓜子仁,太難了!

2、將麪粉倒入鍋中,中小火慢慢翻炒至麪粉變成黃顏色.建議旁邊放上一碗沒炒過的麪粉做對比,炒制的時間很長,一定要有耐心,注意不要炒糊了!麪粉的量隨意,比各種堅果仁的總量大就可以了.將麪粉炒熟後可以過下篩,這樣成品不會有白色的小麪疙瘩.不要問我怎麼知道的,我是反面教材!

3、將晾涼的瓜子仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻放入料理機中打碎.大寶寶也可以直接用擀麪杖碾碎,顆粒大一點,吃起來更香!

4、鍋中倒入油燒熱,放入打碎的堅果炒香.

5、然後倒入炒好的麪粉攪拌在一起.

6、吃的時候放入油茶麪,再倒入開水,大寶寶可以加些糖,開吃!

油茶麪的功效與作用

油茶主要作用:生血,造血,補鈣,強筋,宜丹田,補虛損,開胃腸,下潤腸通便,上止口腔潰瘍,因它含有豐富的蛋白質,維生素,脂肪,等對人體有益的營養素,密切觀察. 喝油茶麪有清熱解毒,止渴消暑適宜人羣:脾虛水腫,健脾益胃.

油茶麪是很好的食物,也是很簡單的做法,都是麪條的一種,可以炒着吃,也是可以進行湯煮的,現在需要將油茶麪拿出了,在空氣中防止一會,等油茶麪出現有一點的乾燥的狀態時就是可以進行油炒,可以加入一些蔬菜或者是肉類,都是很好的效果,可以加一點辣椒,使味道會更加的美味,還可以放到水中,煮到十分鐘之後就是可以吃了,但是不可以煮的時間過長.