吃罐頭有什麼壞處？吃罐頭有什麼危害？

罐頭最早出現的原因就是爲了便於攜帶、儲存、食用，而在生活日益便捷的今天有些人喜歡吃罐頭也可能是因爲喜歡罐頭特殊的口感味道，述小編直言真的不是愛上了防腐劑的味道嗎，哈哈。迴歸主題小編今天帶大家瞭解一下吃罐頭有什麼壞處？吃罐頭有什麼危害？

吃罐頭有什麼壞處

1、含有防腐劑。爲延長保存期，罐頭食品在製作過程中要加入防腐劑（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐頭食品所加防腐劑經過檢驗對人體無毒害作用，少量短期食用是相對安全的，但是，經常食用對肝、腎均有損害。2、含有添加劑。罐頭中加入添加劑是爲了使食品的味美，在加工過程中，罐頭中加入的添加劑包括香料、色素、人工調味劑等，對小兒有害。3、損失維生素。罐頭加工後損失維生素C大約有10％-60％，維生素B1損失20％-80％，維生素B2與維生素PP損失不到10％，泛酸損失20％-30％，維生素A損失15％-20％。

無論是魚、肉類罐頭，還是水果、蔬菜等素罐頭，爲延長保存期，在製作過程中都會加入防腐劑(常用的如苯甲酸)。一般而言，少量短期食用罐頭食品是相對安全的，若經常食用則對肝、腎均有損害。

食用罐頭的注意事項

1．檢查罐頭是否存放過期，有無鏽跡特別是膨聽現象。如果罐頭蓋向處鼓起，說明罐頭中的厭氧細菌大量繁殖，產生了酸和氣體，罐頭中的食品已經變質，絕不能再食用。罐頭打開之後如果沒有變色變味，僅見到襯墊着一層紙，或樹葉時，這是廠家爲保鮮增味而採取的技術措施。比如，在一些魚、蝦、火腿罐頭中常襯一層硫酸紙，其作用是防止魚蝦受熱分解而產生的一些化學物質與鐵錫包裝接觸，使食品污染、變質。對人體無害，只要去掉就可以了。2．加工。食用罐頭之前，如果條件許可，最好先連包裝一塊蒸煮一下，既可消毒又能增強食品味道。或者打開以後適當回鍋，再加些自己喜歡的調味品，更能引起食慾。3．及時食用。罐頭食品營養豐富，極易變質。因此，罐頭被開以後，最好一次吃完，如一次吃不完，不宜久放，以免微生物侵入而受污染變質。水果罐頭容易被乳酸菌、醇母菌污染產生酸敗味、酒精昧。變質的剩餘罐頭不要再食用。

怎樣購買優質罐頭

買時仍在保存期限內。國家對各種罐頭食品的保存期限有明確規定：糖水楊梅之類的罐頭一般不超過8個月;蕃茄醬、濃縮柚子類、濃縮檸檬類等不超過1年;午餐肉、火腿午餐肉等不超過一年半;原汁豬肉、紅燒雞、清蒸牛肉等不超過2年。這可以從罐頭商標上的出廠日期、硬碼批號推算。

包裝

商標完整清潔，能說明罐內食品;罐蓋硬印有廠地代號、廠名代號、生產日期以及產品名稱代號;馬口鐵罐頭罐焊接處焊錫完整均勻，卷邊處無鐵舌、裂隙或流膠現象;玻璃瓶罐頭鐵皮蓋和橡皮圈無鏽蝕;整個包裝外表無變暗、起斑、生鏽等。

外形

馬口鐵罐頭外表清潔，封口完整，罐底蓋稍凹入，不生鏽，不膨脹，不變形，沒有裂縫;玻璃罐頭罐身清潔無污垢，無碎裂現象，頂蓋不生鏽，不膨脹，瓶蓋和瓶口接縫嚴密，無鏽斑，墊圈不歪斜，玻璃瓶內物塊整、汁體清、無氣泡。

聲音

用手指敲擊罐頭底蓋中心，聲音清脆發實。

氣密性

氣密性好，將罐頭置於水中，用手按壓沒有氣泡產生