白姑魚怎麼做好吃呢 白姑魚的選購方法有什麼呢

大家在生活中應該都吃過非常多的魚類吧，但是你瞭解白姑魚嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟白姑魚怎麼做好吃呢，以及白姑魚的選購方法有什麼呢？跟着小編我們一起來學習吧。

白姑魚怎麼做好吃呢

1.去掉海魚魚鱗，魚鰓，內臟，清洗乾淨瀝乾水，魚身兩面切兩刀，

2.抹上食用鹽醃製15分鐘左右，

3.燒熱平底鍋，放適量油，放入海魚煎至兩面焦黃色，

4.調入濃香醬油，

5.遮上鍋蓋小火焗6-8分鐘即可。

白姑魚的選購方法有什麼呢

1.觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5.掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6.看魚腹。新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

做白姑魚有什麼技巧呢

煎魚要耐心，剛開始大火煎魚，煎至魚皮緊實定型後再調成中火慢煎。煎好一面再翻開另一面同樣煎法，煎熟後調入醬油提鮮，燜焗片刻即可~喜歡薑絲可以撒一些。

白姑魚是海魚嗎

白姑魚是海魚，棲息於水深40公尺內之砂泥底海域。白姑魚屬海洋經濟魚類之一，但在我國沿海產量並不多，主要分佈於屬熱帶、亞熱帶、暖溫帶的西北太平洋區，包括我國南海、東海及黃海南部，生殖期聚羣向近岸洄游。