餐飲總經理崗位職責

在生活中，我們都跟崗位職責有着直接或間接的聯繫，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類於不同職位類型範疇。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐飲總經理崗位職責，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲總經理崗位職責1

1。 協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2、 編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3、 負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、 協助制定並監督實施各項培訓計劃。

5、 負責定期對下屬進行績效評估，按考覈制度提出書面升降級建議。

6、 與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

7、 協助餐飲總監製定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、 負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的'關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

9、 經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。

10、 負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

11、 負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。

12、 負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。

13、 按時參加上級組織的各種會議，並通過會議向下屬傳達佈置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、 完成餐飲總監佈置的各項其他任務。

［二]、任職條件：

1、 有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，爲人處事公正嚴明。

2、 熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。

3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規範和程序，並組織員工認真貫徹執行。

4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。

5、 具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。

6、 身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

[三]、權力：

1、 對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。

2、 對本部門員工有選用、調配、獎懲權。

3、 有簽署下屬上報申購的權力，有籤批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。

4、 處理客人投訴時，有退換菜餚的權力和打折的權力。

餐飲總經理崗位職責2

一、設置餐廳經理崗位目的：

店經理負責整個餐廳的營運（人員崗位分配、顧客抱怨）、報表、人員的統計及管理，對公司下發文件的貫徹及落實，及時將營運期間有關情況上報給主管領導，進行協商與處理。使店面人員嚴格落實公司規章制度，對如何提高餐廳產值提出合理化建議。

二、餐廳經理的`工作範圍

午餐時間和馬克？艾啡兩個品牌全面管理。

三、餐廳經理崗位職責

1、按時參加公司組織的各種會議，並對會議內容做好傳達，定期組織管理組成員開工作例會，收集餐廳實際問題並針對性的給出合理化建議。

2、掌握餐廳營業執照的辦理及年檢情況。

3、對餐廳固定資產、員工人身安全及產品質量負第一責任。

4、餐廳財產管理。對於固定財產的種類，數量、質量、分佈和使用情況做到記錄清晰，樹立全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗等意識。

5、根據餐廳地理環境情況，制定出合理的逃生路線。當餐廳有意外事件發生時，需要及時、果斷的採取處理方式，降低餐廳損失，保證員工人身安全，提高餐廳員工消防意識。

6、制訂出符合餐廳“周、月、季度"的產品推廣活動及產品促銷信息，上報主管領導批准並督促實施，做好活動總結。

7關心店面員工，瞭解員工家庭實際困難，上報給主管領導。

8、體諒員工工作辛苦，尊重員工勞動成果。如遇人手不足時，必須第一時間衝到崗位一線，保證餐廳正常營運。

9、秉着“公平、公正”的原則處理員工之間的矛盾，提高自己在店面的威信。

10、及時處理顧客抱怨，合理解決顧客抱怨，降低餐廳負面影響。