幹海蔘有什麼作用與功效

延緩衰老、滋腎補血。

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幹海蔘的功效與作用及食用方法

幹海蔘的吃法有涼拌，蒸煮，燉湯，炒，和煮粥。

1、涼拌。

做涼拌的幹海蔘的話，需要將水發過的海蔘放進開水裏煮，等到煮開了之後就可以盛入盤中了。然後，我們可以撒適量的鹽、辣椒還有一點醋及味精來調味，接着拌勻就可以吃了。

2、蒸着吃。

蒸着吃和涼拌幹海蔘其實差別不大，也是等蒸熟了以後，擺盤之後加上各種佐料醬料食用就可以了。

3、燉湯吃。

海蔘做湯的話，我們可以用雞肉或者排骨跟海蔘放在一起燉老火靚湯，這種食用方法的營養也很豐富。

　　

4、炒着吃。

把海蔘和調味的佐料（姜蔥之類的）放入鍋中炒，這種方法會流失掉一些營養，但是吃起來的口感很好。

5、煮粥吃。

把海蔘丁和大米一起拿去煮。趁熱加入適量的冰糖，溶化後就可以了。

幹海蔘功效和作用

幹海蔘的寓意是年年高升(參)。

海蔘，作爲中國傳統美味裏的“海味八珍”之一，自古就是與燕鮑翅齊名的高檔菜餚，以“高升”的粵語諧音而成爲開運菜中非常喜慶的食材，有步步高昇的吉慶寓意。

隨着海蔘價值知識的普及，海蔘逐漸進入百姓餐桌。長壽麪里加海蔘寓意，長生不老神也。

幹海蔘營養成分

幹海蔘一次吃中等大小的1個即可。海蔘是一種珍貴的滋補食物，其中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質、碳水化合物等多種營養成分，它雖然沒有嚴格的食用量的規定，但是它性質較爲溫補，如果食用過多，容易引起身體不適，所以一般建議成人一次吃一箇中等大小的海蔘即可。

幹海蔘的`營養價值及功效與作用是什麼

幹海蔘比鮮海蔘好。海蔘的營養價值高，但要通過食用後才能被人體吸收，而鮮海蔘的表面有一層厚實的膠質，吃到體內後不僅難以吸收消化，還很容易引起腸胃不適的現象，但幹海蔘通過加工後，雖然營養價值減少了，但進入人體後比鮮海蔘更容易被自身吸收利用，所以從營養吸收角度來看幹海蔘比鮮海蔘好。

幹海蔘和新鮮海蔘的營養價值

淡幹海蔘水發率高，口感好，非常易被人體吸收，也是幹海蔘中營養保留最爲完整的。

1.海蔘不同於其他海鮮，海蔘一旦離開海水，很快就會化掉，因爲海蔘體內有種自溶酶。新鮮海蔘捕撈上來後，要儘快處理。海蔘捕撈期只有每年的4-5月份和10月末-12月的中旬這4個月左右 ，所以很少有時間能買到新鮮的海蔘。

2.還有最重要的一個原因，鮮海蔘買回家處理後，其海蔘富含的高蛋白，很難被人體消化吸收，不如經過加工變成幹海蔘，幹海蔘經過泡發食用起來更利於人體吸收。而且鮮海蔘不容易煮熟，掌握不了火候，沒煮好吃了容易拉肚子。

　　

幹海蔘的營養價值及功效與作用及禁忌

1.淡幹海蔘是將熟海蔘曬乾後製成，不含鹽分。 鹽幹海蔘是將熟海蔘用飽和鹽水醃漬15天以後，再經飽和鹽水掛鹽整型後製成。但是別不法商販採用小規格海蔘，多次掛鹽等手段，欺騙消費者，謀取高額利潤。通常鹽幹海蔘在飽和鹽水中煮一次即可，有些加工戶爲了提高鹽份比例，採用滷水(氯化鎂)、明礬等加快結晶速度，使鹽幹海蔘體表結晶鹽增厚。

2.淡乾和鹽乾的價格要看鹽乾的鹽幾遍，多一遍鹽就少1兩海蔘，價格差別很大。正常的就創1遍鹽，而有的創4遍鹽，這樣就少了近4兩海蔘，吃虧很大，所以，一般不提倡買鹽幹海蔘!

3.鮮海蔘加鹽煮熟後,還沒曬乾放在鹽水中儲存稱之爲拉缸鹽。

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幹海蔘的功效與禁忌人羣

過期的幹海蔘已經沒用了

幹海蔘過期後是絕對不能食用的。

幹海蔘是一種由新鮮海蔘加工過的食物，幹海蔘中含有豐富的蛋白質，如果幹海蔘過期了，蛋白質成分就會發生變質，產生對身體有危害的一些化學物質。

處於保質期內的幹海蔘對於人體是有益的食物，經常的食用可以起到增強體力、補充蛋白、促進傷口癒合等作用，適用於手術後的患者，以及體力差、免疫力低下的老年人。

幹海蔘的食用方法和作用

把幹海蔘放入沒有油星的乾淨容器，內，用清水泡，24小時之上，泡軟後將肚割開，去掉內皮，把沙嘴清洗乾淨，鍋內加足量水，用文火煮40到60分鐘，加鹽再煮20分鐘，熄火倒掉水就可以，食用

吃幹海蔘的好處

1，排髒本領

在不良環境條件下，如海水污染、水溫過高或受某些強烈刺激時，海蔘身體會強烈收縮，常常把內臟排出來，這種現象稱爲“排髒”。內臟排出後的海蔘並不會死亡，它們在海里經過大約60天左右的休養生息，又會生出新的內臟。這種功能也是海蔘的逃生本領。當海蔘遭遇天敵時，它會本能地快速將自己的內臟吐出，以迷惑天敵、並藉助反作用力趁機逃脫。

2，再生本領

海蔘還有很強的再生力。若將其切斷，帶有部分泄殖腔的片斷能再生成一個完整整體。若將海刺蔘的肉刺切斷，5～7天后會出現小的隆起，30天后會長1～2毫米長；若將其管足切除，約7天后傷口會自愈並呈突起狀，25～33天后可再生成切斷前相同的狀態，並能攝取食物。或許正是這種神奇的再生本領，使得它成爲術後修復的.最佳補品。

3，夏眠本領

正如青蛙冬眠，海蔘是夏眠的，水溫達到20℃以上，海蔘便不聲不響地轉移到岩礁暗處，這期間海蔘不吃不動，整個身子收縮變硬，待到秋後才甦醒過來恢復活力。海蔘用夏眠來渡過夏季海底食物匱乏的難關。

　　

4，自溶本領

海蔘還有一種特異的現象，當它離開海水後，在溫度較高時會自動分泌出一種自溶酶，幾個小時後便自行化作一灘水而消失。所以，除了淡幹海蔘之外，其他產品都要在低溫環境下保存，不然您買到的海蔘就要不翼而飛了！

5，不腐本領

海蔘自溶後，不會像其他動物那樣腐變產生難聞的異味。儘管海蔘很腥，但從不招蒼蠅。

6，預測天氣本領

海蔘遊動緩慢，每小時只能走1米，最不能抵禦大風大浪的衝擊。當風暴即將來臨之前，它就躲進石縫裏藏匿起來。當漁民發覺海底不見海蔘時，就知道風暴即將來臨，趕緊收網返航。

7，抗寒本領

海蔘的生命力極強，既使在地凍天寒的環境下，它也無所畏懼，在冰塊融化後仍安然無恙。

8，變色本領

在海洋裏，海蔘有多種顏色，它們能隨着所處的環境改變而改變體色。生活在光照較好的礁體陽面，體色較淺，而生活在較深水域，光照不足的地方，體色較深。海蔘的這種特性能有效保護自己。

9，抗缺氧本領

即使在缺氧的地方，海蔘也能生存。所以鮮活海蔘運輸時，經常會採用幹運的方法。

幹海蔘的功效與作用及禁忌

幹海蔘的保質期一般爲三年到五年左右。

幹海蔘是一種經過加工後形成的海蔘製品，但是由於經過一定的工序處理，幹海蔘的營養成分相比鮮海蔘來說，其營養成分會相對的比較少，但是幹海蔘的營養成分更加容易被人體所吸收，並且幹海蔘更加容易被存放以及運輸，因此這種海蔘在市面上是非常受歡迎的，許多人在採購的時候都會選擇幹海蔘

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幹海蔘的功效與禁忌人羣食用

海蔘屬於溫性食物，它有着補腎滋陰、養顏烏髮的作用，對於高血壓、冠心病、動脈硬化都有比較好的預防作用，總體來說海蔘屬於溫性食物，但是不宜與醋同吃，對於氣血不足，營養不良的人羣，海蔘也能起到一定的效用。

　　

幹海蔘能吃嗎

一般情況下在冰箱裏凍了幾年的幹海蔘是不能吃的。幹海蔘的最佳保存方式是乾燥通風。因爲好的幹海蔘基本是不含水分的，你這放在冰箱冷凍，而且時間這麼長，多多少少有水分進入，而水分進入幹海蔘很容易滋生細菌，從而導致變質。

海蔘的存儲方法也比較多，比較常見的就是鮮海蔘和幹海蔘。凍幹海蔘無法泡發大，買來什麼樣，泡發後大小基本沒有變化，並且吃起來有點像木渣渣，沒有水發海蔘應有的勁道口感。所以，不建議購買凍幹海蔘。

海蔘存放介紹如下：

切記，海蔘怕受潮，受潮變質後，吃起來有發黴的味道，所以存儲環境一定要乾燥。很多消費者以爲把幹海蔘放在冰箱保存更好，其實這是一種誤解，冰箱溫度雖低但是由於環境比較潮溼，海蔘容易受潮變質，並不利於保存。

即食海蔘是目前市面上最省事，最簡單方便食用的海蔘。存儲方法：密封袋密封好，放冰箱冷凍區，最好在零下18℃以下！在0-4℃儲存5-7天，-18℃以下冷凍儲藏12個月。

幹海蔘對人體有什麼好處

即食海蔘好。首先，讓我們看一下“即食海蔘”和“幹海蔘”的定義。即食海蔘從收穫的海蔘蒸熟即食過程中加工而成。它可以直接食用，多糖也不會丟失，可以被人體完全吸收和利用。幹海蔘是海蔘的加工產品。儘管它不如新鮮海蔘營養豐富，但其營養成分比新鮮海蔘更容易被人體吸收，並且更易於存儲和運輸。

快餐通常會在3到4年之間選擇海蔘和海蔘，而且海蔘很稀，味道很接近新鮮海蔘。營養成分相對較低。

幹海蔘通常選自成熟期7-9年的海蔘，這些海蔘是最營養的成分，帶有厚肉和強力Q炸彈。可以立即食用的海蔘特別容易食用，打開包裝袋即可食用。

幹海蔘需要泡沫，煮2根，毛3根。這需要48小時的手動處理。此外，鏈接中的小錯誤直接影響海蔘的質量。

因此，通常，如果您打算長時間曬，幹海蔘是最佳選擇。

在短期內，由於身體狀況的特殊性，如果您打算短期服用補充食品，如果您沒有時間浸泡或浸泡頭髮，則可以選擇吃海蔘。

煮熟的海蔘可以蒸熟並用作冷色拉。即食海蔘特別適合糯米脊。

　　

幹海蔘的功效與禁忌人羣吃什麼

兩個人一頓吃100克幹海蔘。一人一天吃一個50克左右的海蔘即可。海蔘屬於高蛋白食物，有很好的滋補作用，經常適量食用可以起到很好的滋補效果，但是，海蔘不宜多吃，會給腸胃造成負擔，引起消化不良。

海蔘含有豐富的氨基酸、礦物質、牛磺酸等，可以健腦益智，提高記憶力，而且海蔘不含膽固醇，可以調節體內脂質代謝，海蔘可以提高機體免疫力，強壯身體，美容養顏。

幹海蔘什麼人不能吃

幹海蔘不能放冰箱保存，因爲冰箱裏面太潮，而且有異味，海蔘放裏面吸潮吸味。因此只需放通風乾燥處即可

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補腎益精：海蔘中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海蔘又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療腎虛有特殊功效。增強體質：常食海蔘的人很少感冒，因海蔘中所含豐富的蛋白質、精氨酸等是人體免疫功能所必須的.物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。

延緩衰老：海蔘中的膠原蛋白質、精氨酸、硫痠軟骨素、磷、硒、煙酸、硅等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

改善睡眠：食用海蔘對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用，精氨酸在海蔘中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效，所以食用海蔘對改善睡眠有明顯作用。而海蔘中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。

　　

其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最爲知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙羣島、南沙羣島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。

海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”，還具多種中醫特指的補益養生功能。近半個世紀以來，國內外學者對40多種海蔘化學成分的研究表明海蔘體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皁苷和膠原蛋白等，而且海蔘活性物質的藥理活性十分廣泛。